开封通许：豫东小城的“酸辣江湖”

大象新闻记者 时汉枫 贺强 池里军 牛凌云 王震 刘洋 任炜

通许县位于开封市东南部，辖区人口69万，是中国酸辣粉之都。当地立足资源优势，大力发展酸辣粉、木材加工、地热开发等特色产业强县富民。2019年至2023年，地区生产总值从265亿元增加到280亿元，居民人均可支配收入由19056元提高到24007元，年均增长6.5%。先后获国家级电子商务进农村综合示范县、国家级出口食品农产品质量安全示范县、河南省园林县城等称号。

龙头带动产业集群发展

全国10桶酸辣粉，8桶河南造，6桶来自通许，这句话，已经成为彰显通许酸辣粉产业发展实力的“名台词”，“好粉通许造，酸辣好味道”已经在市场上享有不错的口碑。在通许县酸辣粉展示中心展厅里，看到就有60余种产品，短短五年时间，当地的产品已从1.0时代的粉皮儿，进化到4.0时代的高端酸辣粉，每天有240万桶酸辣粉从这里走向我们的餐桌。

起源于川渝的特色小吃，能在北方的一个小县城落地生根，得益于当地一家企业——河南省丽星亿源食品有限公司的快速发展。它是国内涂布式酸辣粉生产线的发明者，国内第一台粉皮机、第一台粉丝机都出自这里。2018年酸辣粉市场爆发，通许县支持这家企业通过新建生产线快速提升酸辣粉产能，如今，每年以7.2亿桶的产量一跃成为行业龙头。

河南省丽星亿源食品有限公司副总经理陈华说：“2018年之前，我们的产值不到2亿，现在每年产值要达到20亿，将近翻了10倍，是全国最大的一个酸辣粉生产基地，像国内比较头部的企业，嗨吃家、食族人、海底捞、锅圈食汇，都是我们的代工客户。”为了更好地打造自有品牌，“2018年之后，由原来的4条生产线发展到目前的22条。每条生产线日产酸辣粉12万桶。”

不仅如此，通许县还抢抓机遇，仅一年时间就完成了占地2730亩的酸辣粉产业园一期工程建设，吸引食族人、朱晓克、京东物流等一批知名公司入驻，形成上下游企业集聚、抱团发展之势。

从源头赋能高质量发展

酸辣粉好不好，淀粉是关键，而淀粉的品质就跟红薯有很大的关系。通许县红薯育苗基地引进的新品种，它的出粉率高达30%左右。

“为了打造酸辣粉的产业链条，县委县政府又规划了占地460亩的淀粉产业园。建成以后，有年产10万吨的红薯淀粉生产线4条，另外有（年产）2万吨的红薯蛋白生产线和年产15万吨的薯渣饲料生产线，将是亚洲最大的红薯淀粉加工产业园。”开封市通许县高新区党工委副书记、管委会副主任张标说。

陈华也说：“目前我们的淀粉都是来自省外，年需淀粉6万吨，一吨淀粉要增加200块钱的物流成本，淀粉加工产业园落户到通许以后，每年可以节省物流成本将近1200万元 。”

一棵薯苗连两头。通过与河南省农科院合作建设标准化红薯组培实验室，现在，当地已建成红薯育苗大棚500多座，年产优质红薯种苗2亿株，成为中原地区首屈一指的红薯育苗基地，有效赋能酸辣粉产业发展的同时，也促进了农民增收。

河南省农科院植保所王永江说：“在我们这个产业园，每年将近有三个月的雇工期，（每天）招附近的工人200人左右，过来帮助剪苗，每人每天最高可收入三四百元。”

一二三产融合，种植、加工、配料、设备、包装全链条发展，目前，通许县酸辣粉产业规上企业已由5年前的11家，发展到30家，年产值30亿元，每年带动就业6万多人次。

龙头带动，链上发力。与此同时，通许县木制品产业也实现快速发展，2023年实现产值38.7亿元，五年间年均增长8.5%。

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