洛阳新年马拉松 || 品味河洛美食
洛阳
立于河洛之间 居天下之中
既有中原大地敦厚磅礴之气
也有南国水乡妩媚风流之质
在这古老的都城里
有着地道的河洛美食
话不多说 准备好口水
今天小编就带你开启洛阳的美食之旅！
洛阳水席
洛阳水席是我国迄今为止保留下来的最古老、最完整、历史最久远的一套名宴。
洛阳水席几乎道道菜都带汤，选料广泛讲究、烹制认真精细、味道鲜美多样、口感舒适爽利，其风格有别于南北各路菜系，以“热冷焦软稀稠干，海河荤素甜辣酸”而名扬天下。
牡丹燕菜
牡丹燕菜也叫做洛阳燕菜，是洛阳水席中最为著名的一道菜，它的独特之处是把普普通通的白萝卜，经过多层工序精心烹制， 做出燕窝的味道来，造型美观、汤鲜味美、酸辣香郁、爽滑适口。相传女皇武则天吃后都赞不绝口，并赐名为“燕菜”。
鲤鱼跳龙门
洛阳的鲤鱼，享有“龙鱼”的美誉，自古以来因其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富而闻名。“鲤鱼跃龙门”的造型优美，栩栩如生，寓意吉祥。这道菜可是到洛阳必吃的一道名菜。
洛阳不翻汤
洛阳不翻汤是一款颇具河南洛阳地方特色的民间小吃，洛阳人亦称其为“九府门不翻汤”。“不翻”就是一张绿豆小饼，用炉火加热，一分钟就熟了，不用翻个儿，所以叫做“不翻”。在汤中佐以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等，酸辣咸香，回味无穷。
牛肉汤
“清晨一碗牛肉汤，身无所拘心无疆。”洛阳人对汤情有独钟。洛阳牛肉汤是一道当地很有特色的美食，属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，平民化，大众化，正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。
小街锅贴
在洛阳提起“小街锅贴”，可谓是无人不知无人不晓。鲜肉的馅料，配以煎至金黄酥脆的脆皮，咬一口，一半焦酥，一半柔韧，汤汁充盈形成了小街锅贴多年来的经典口味，也成为洛阳人记忆中难以忘怀的美味。
浆面条
浆面条是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。制作简单，味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚的地方特色名食。
牡丹饼
有着“牡丹花城”之称的洛阳自然少不了牡丹饼，牡丹饼以豆类粉为主料， 和米捣碎，蒸制成糕，再配以精选豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等，馅中辅以精心泡制的牡丹花瓣烘烤而成，形状精美味道赞。
老城十字街
“如果你想尝遍洛阳美食，那一定不要错过老城十字街。老城区最繁华的路段，洛阳美食最集中的地方，特色小吃品种丰富……除了洛阳水席、不翻汤、小碗汤等当地美食，大众小吃也占据不少铺面。”《人民日报》官方微博用这样的文字来评价洛阳老城十字街夜市。
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