这个春天火爆了的郑州新餐厅，什么？你还没吃过？！

为了让大家吃上新奇、新鲜、美味的食物

　　小鲜“冒着”春风顶着“春日”

　　为大家的吃货道路“披荆斩棘”“另辟小径”

　　历尽“千辛万苦”

　　终于！小鲜针对郑州新开的餐厅

　　作出一篇春日的美食集锦

　　为大家指引“方向”

　　赶快拿走不谢！

　　咳咳在这里小鲜不得不提醒大家

　　这些新开的餐厅在这个春天真的是非常火爆

　　经常是座无虚席

　　鲜粉们赶紧打扮美美的去占座啦

　　1、可豫红烧鱼头

　　作者@大小说家

　　地址：纬二路与花园路交叉口向东150米路北

　　每个包间独家定制的菜单颇为讲究，从凉菜、例汤、热菜、面点到主食，宴请流程一应俱全。当然，最值得一提的还是主打招牌红烧鱼头。

　　信阳南湾湖花鲢鱼头公认的肥美，清洗鱼头是个费力不显工的活儿，清水洗多遍，不仅要去掉鱼牙，还得除去内壁里的黑膜。在油中煎到金黄，倒入专门的汤料，大火烧开8分钟，小火慢煨十几分钟，最后大火收汁儿，洒上葱花、香菜、青红辣椒圈，上桌，那叫一个鲜美肥嫩。

　　既然主打的是豫菜，十几年积累的经验现如今全给了这些菜品，这款锅贴豆腐是改良版，加入了虾肉和荸荠，外面裹上白菜叶，以煎代炸，吃起来口感非常独特。

　　吃惯了重油重盐的味儿，来这里我要主推这款清汤鸡豆花，鸡豆花顾名思义，由鸡胸肉加蛋清，做成豆花儿状，做的过程很繁琐下功夫，需要人时刻在旁边看着。

　　类似这些改良创新的菜店里还有很多，恰到好处的创意有时候带来完全不一样的体验，当然对美味来说，最重要的还是食材，为了新鲜度，店里打飞机来的食材不少，刺身三文鱼、绿甘蓝等。

　　脆泡佛手瓜，菜品摆盘漂亮，意境美，入口脆、利口，当然营养也是非常丰富。

　　红焖羊肉这道硬菜，用的是锡林格勒的羔羊肉，做出来的特别嫩，完全没有羊膻味儿，而且卖相真的是超级吸引人，只恨前面铺垫太多，腹中已满满。

　　还有脆皮茄子真真的又普通又灵巧，普通的是这茄子，灵巧的是摆盘造型及味道，味道甜咸，口感外脆里软。当然前提是趁热吃！

　　大多数顾客的心头好是这款榴莲八宝饭，小微作为榴莲控看到它端上桌简直眼睛冒光，据说，冲着这碗榴莲八宝饭来的客人不少，你看吃货们总是容易在美味前达成共识······

　　2、东城火锅店

　　作者@I大小说家I

　　地址：东明路与东沈街交叉口东南角

　　一家“完全照搬”过来的重庆火锅店。无论从店面装潢到后厨师傅熬制底料，都是老板从重庆一整套儿搬回来的。当然在这样的环境下，你不仅能体会年代情怀，还能吃到正宗的重庆火锅。说起地道的重庆火锅，锅底很重要。

　　牛油锅是店里招牌，麻辣鲜香，味道一出来就馋得人流口水。当然不能吃辣的朋友还有鸳鸯锅可以选择。鸳鸯锅，清淡营养，骨汤锅底用牛腿骨和鸡架熬制。作为最正宗的重庆火锅，芝麻酱在这里你是找不到了。只有油碟和干碟可供选择，帮你解决你的选择困难症。

　　贴心的老板为了让食客能够尝试多种菜品，每一份的分量都不多，这样就可以多吃几种。当然作为有些重口味的重庆火锅，各种动物内脏和下水也是必不可少的。在这里能吃到好多一般火锅店都吃不到的菜品。不经过发酵的新鲜毛肚，脆爽滑嫩，只需在锅里涮几下就可食用。被改成花刀的鸭胗，往锅里涮一涮，美味。从重庆发过来的干贡菜，更是一绝，为了保证口味老板坚持把干的上桌。脆脆的口感，很特别哦！

　　既然是正宗的重庆火锅，怎么能少得了豆奶。要知道，在重庆吃火锅，豆奶是标配。既解麻辣又解油腻，桌桌必点。好啦，菜上齐了，这么好的环境。拿起相机，拍一张充满情怀的照片也不错。棒棒哒！美美哒！当然酒足饭饱之余，饭后甜点也同样不能少。做为重庆特色小吃的红糖糍粑，饭后来一盘。红糖甜度适中，软软糯糯也不粘牙。不到晚上六点这个并不小的店面就坐满了人。满满当当的，很热闹。如果你也想吃记得一定要赶早。

　　3、井禾居酒屋

　　作者@璨毓Cynthia

　　地址：金水万达金街南门二楼东侧

　　现今日料店都注重材料，刺身新鲜是最基本的，考验后厨功力的，其实在于其他食品，比如寿司、比如烤物，以及每家店特有的吃食。牛肉火锅的汤底调整过，是类似于高汤的浓汤，要知道甜汤底我是真的接受不了，还是清淡但有滋味的更好。火锅配菜非常丰富，肉卷一个个卷好金针菇，还有很好吃的花枝棒，配上菌类和蔬菜，一个锅子吃饱两个人没问题。

　　除了传统卷寿司和握寿司，店内的烤寿司是一大亮点，说是寿司，但是跟人们以往对寿司的认知不一样，略有点像精巧版的焗饭，但是味道不同，芝士的味道不会浓郁到骺住我，没有失去日料清淡的本质，味道调整的非常舒服，有微微的甜，配上肥牛又是肉香浓郁，我一个人可以干掉一碟。

　　这里的炸豆腐酥皮微黄，豆腐入口即化，就算什么味道也不配也让我很喜欢，而且块大分量给的超足。如果举手投票，估计满桌人投票第一爱的肯定是蒲烧鳗鱼，习惯于贵价地段的鳗鱼分量端上来发愁一人一块都不够，井禾家的鳗鱼大气×N，一大份，每一块都是长长一条，吃完一块再来一块，完全不用担心分赃不均，终于可以把鳗鱼吃开心了。盐烤秋刀鱼也是一大条，闺蜜问我什么感受，我给了俩字儿：大气！更何况配着平价又微甜的清新梅子酒，没想到吃日料也能吃得一口酒一口肉的惬意。

　　4、汤非汤

　　作者@天鹅绒时光318136

　　地址：中州大道鑫苑路西100米北

　　汤放在电磁炉上不一会儿，就咕嘟咕嘟唱起了歌。舀一碗尝尝吧！汤是老鹅汤，不同于鸡汤的厚腻，也不同于鸭汤的清淡。鲜而不腻，美而不淡。难得的是，一没有土腥气，二没有“料气”。“料气”是我自创的说法，是指有些汤，喝起来很重的佐料味道，汤色浓厚，全靠一些不可描述的添加物调出的汤味儿。而汤非汤不同，汤色清亮，油花闪烁，鹅肉煮出的本真味道，配上竹荪的清香，让你放不下汤碗。

　　每锅靓汤，不仅免费续汤，还送两个素菜，让你在吃肉之余，平衡一下营养摄取。汤喝到最后，来一点细细的潢川空心贡面，一下子就熨帖了我们的河南胃。空心贡面的妙处，就在于煮完之后，鹅汤依旧保持清亮，不会变成一锅浓稠的面汤。所以强烈建议主食点贡面。

　　汤非汤的菜肴也是另一路门派。吃肉吃累了，吃块山楂冻解解腻，方便再战斗！蓝莓山药是个挺普通的菜了，但是汤非汤的蓝莓山药却把普通的菜做的不普通。山药泥里加上了酸奶，用薯片做底托。这道菜简直就是可以吸的蓝莓山药，软滑适口，配上薯片的脆，吃起来特别有层次感。值得一提的是店里的自酿酒，猕猴桃酒清甜可口，白酒味道醇厚又有古韵。端起小酒壶，就让人想到“我有一壶酒，足以慰风尘”。红尘中，有友相伴，有酒同醉，真乃人生乐事。

　　5、波波与大鸟冷锅串

　　作者@等白菜花开

　　地址：花园路丰产路向东100米路南

　　店里主打成都的冷锅串串，冷锅串串并不是字面上理解的是冷的，算是低配版的火锅，是成都民间非常火爆的一款美食。在波波与大鸟，有冷锅串和热锅串两种，在其他地方吃的都是穿成串串来卖，店里的是分成不同的套餐，无需单点食材，没有串成串，而是直接全部在碗里，但是分量数量只多不少，一大盘，满满当当的各种食材，很是夯实。

　　串串的食材很丰富，常见的玉米、花菜、面筋，还有毛肚，肥牛、蟹味菇、黄喉、鱿鱼，单人份25元一碗，附赠一份米饭或者面，一个人吃也是超实惠划算，升级版的冷锅串是海鲜锅，满当当的一锅海鲜简直要把人馋死，而且分量真的是无比多，几个人围着一大锅吃，也半天不见见底的。

　　除了店内的冷锅串，最具特色的要属波波饼和冰粉了，刚出炉冒着热气的波波饼酥脆香，甫一推出，便人气不减，一时风头无两，干着吃都美味，口味重的不怕油的，蘸着冷锅串的汁吃也不会拦你，因为真的吃着超满足。和波波饼一起成为无冕之王的，还有店里的冰粉，舍得放料和最后画龙点睛的自制玫瑰酱，让这碗冰粉在这家火辣辣的小店里存在感爆棚，吃完冷锅串，不来份冰粉怎么说的过去！

　　6、崎霖居酒屋

　　作者@璨毓Cynthia

　　地址：郑东新区众意西路与农业东路交叉口向东50路北

　　餐食遵从“小而精致”的原则，其实种类也不少，有一道筑前煮，用鸡肉浓郁地炖煮后，汤汁用来煨黄豆，黄豆才是主角，浓香四溢十分好味。三文鱼波奇的味道加上调味和芝麻海苔的陪伴，在我尝来也胜过刺身几分。寿喜锅是居酒屋里的“大餐”了，崎霖的寿喜锅用原汁原味的做法，甜肉类可以选用上脑和肉眼，都选用和牛，肉本身是白水煮就会好吃的味道。将肉片在沸腾的锅子中甜酱油的汤汁里涮熟，沾取的蘸料厉害了，是一只生鸡蛋，食客自己打碎沾取食用。不惯寿喜锅吃法的，也可以选用相扑锅，相扑锅是调味好的火锅，也可以选辣味。主食方面有烤饭团和亲子饭，饭团有紫苏、海苔口味，每种口味都以保留米饭本身的香味为主，辅料散发淡淡的香味，增加米饭的口感，很符合日本人清淡饮食的原则。

　　7、鱼厂 Factory Fish

　　作者@Claude大猩猩

　　地址：管城回族区东太康路大上海城美食街3楼

　　在这里，你可以品尝到多达20种口味的烤鱼！so many口味啊，少见的韩国泡菜味、黑椒耗油味、泰汁水果味等在这里也可以吃得到。听了介绍还是决定点个辣口的黑椒蚝油和不辣的酱香味来试试。这个黑椒蚝油口味的淮王鱼真是美味的一笔啊，热气腾腾的烤鱼，黑椒本身独特的椒香，再融入厚重的耗油味，细细一闻，香气扑鼻，加以青红辣椒点缀，色香味俱全，裂墙推荐啊！吃不了辣的可以试试酱香味，秘制的特调酱料，搭配土豆丁彩椒和肉末，酱香浓郁，不过两者相比，还是黑椒蚝油味道更胜一筹。

　　与其他烤鱼不同的是，鱼厂的配菜是烤鱼上桌前垫在鱼下面的，用原汁原味来煮菜，不用加汤破坏原有的味道。40分钟干掉一锅鱼加配菜松松的。除了烤鱼，这里还有几大推荐菜，一个就是红虾飞。香辣口味的红虾飞，满满的一锅大虾，看着很爽的样子，个头也不小，刚开始吃可能味道不够入味，你稍煮片刻，那种香辣味道就开始散发了。还有这个手撕鸡也挺有意思，不是常见的奥尔良口味，而是大厨秘制的，配上了干蘸料，皮脆肉嫩，不开玩笑，你都能一个人干掉一只。

　　除了热菜烤鱼，你见过还有这么多凉菜的烤鱼店么。。。菜单上设置了十来道凉菜，选择了妹子们最爱的蓝莓土豆泥，在咸香的口味之余来一口甜品，还是很惬意的。红油耳丝是一道开胃菜，当然你也可以下酒，不要贪杯哦。没吃饱的话再来一份紫薯玫瑰包吧，样子也是可爱，咬开是玫瑰馅，紫薯的皮，同样深得妹子喜爱。

　　下面介绍一下为啥说这里这么独特，你见过吧烤鱼炉设置在大厅的么？用数吨刚才建造的360环形烤炉，可以达到立体碳烤，在300摄氏度的炉温下，腌制过后的新鲜生鱼进入烤炉，正面烤3分钟，取出翻面再考2分钟，即可浇汁出炉上桌，整个流程的把控严格按照既定标准，保证每桌客人都能在数分钟后吃到香味四溢的烤鱼，出餐效率惊人。无处不在的铁艺、涂鸦、霓虹灯相互辉映，营造出别具一格的硬派工厂风，加上透明的烤炉操作区，标准化的出餐，给人感觉就是进了工厂，很独特的就餐体验，这就是鱼厂，一个神奇的烤鱼店。