还记得第一次吃到酸辣粉是在2009年，

坐标在安徽淮南某条商业步行街，

5元一碗，吃到飙泪，

从此，酸辣粉在我心中便是吃的最解气的美味。

在郑州，但凡街上碰见个酸辣粉店，

便会多停留留意下，

可吃来吃去很多家，都鲜少有那种恣意畅快的感觉，

最近一次吃到中意的还是在重庆，

大街小巷的饭馆子，

不靠运气随便进一家都是好吃到爆，

而我最钟爱的酸辣粉更是没让人失望，

我不知道正宗酸辣粉是啥味，

只感觉里里外外，汤、粉、料都好吃到不行。

至今仍心心念念。

就在前不久，和小伙伴逛大上海，

买买买之后，被拉着来到负一楼的美食摊位上，

对我说，她要吃酸辣粉，我说，最近不想吃辣，我不吃，

可等粉端上来，酸辣味入鼻，看小伙伴吸溜的起劲，

再无心扣手机，也来了一碗！

从此，在郑州吃酸辣粉，我只服它！

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 马记米线在大上海已经开了十年。

这十年，大上海一直是郑州时尚姑娘的聚集地。

姑娘们在这里逛累了逛饿了，

首先想到的不是吃大餐，而是负一楼的美食摊。

这里的美食摊位开了关，关了又开。

而马记，却占据着大上海的小吃一角，

岿然不动的卖了十年酸辣粉。

一件事情坚持干十年，门外汉也能成专家，

何况马记本来就是米线酸辣粉的草根大师。

 

 

 一碗粉，要想做的好吃，也并不容易。

最简单的饭食，最考验制作者的手艺。

一碗简简单单的酸辣粉，

就是有许多小店做的要么不够酸、要么不够辣。

而马记做的酸辣粉，

真真的够酸、够辣、够爽滑！

 

 

 

 看着上面满满的浇头就有食欲。

只需要一口，

你就会滋溜滋溜的把滚烫的粉往嘴里吸。

每每在马记的摊位上看到美丽端庄的姑娘，

抱起一碗酸辣粉就满头大汗唏嘘不已。

 

 

 马记还有一手独门绝活，就是怪味酸辣米线。

老板告诉我们，

米线是用纯大米制作的，绝对不含胶。

米线一上桌，老板就叮嘱我们，

快点吃！一会儿就粘了。

果然，拍个照的功夫，米线已经不筋道了。

老板说，那些筋道弹牙而且放放也不粘的米线，

都是“加了东西”的，最好别吃。

这样的业界良心，佐料自然也是不会差的。

马记怪味米线，里面放了几十种佐料，

老板料放的足足的，难怪味道棒棒的。

 

 

马记米线

大上海负一楼美食摊

 

今 日 话 题

你第一次吃到酸辣粉是什么时候？

在哪里吃的酸辣粉最好吃？