西郊这家不起眼的苍蝇小馆竟藏着五星口味的虾饺皇!

新浪河南美食

广式茶点在当今早已为全国甚至全世界熟悉了。

对于广东人来说,可以追溯到清末民初的广式茶点,

早已不是一顿果腹之食可以解释的。

在广式点心的餐桌前,

有粤语讲述的家长里短,

也有生意人用广普接待五湖四海的高谈阔论。

作为一个自小在广东长大的妹子,

每个周末去茶楼喝上一餐茶点,

成为小微一周一次的小确幸。

来到北方读大学后,正宗的广式茶点就变成奢望了。

让小微万万没想到的是,

在郑州一个不起眼的小角落里,

居然隐藏着那么一家地道的广式点心店。

这家港式虾饺馆,真是为小微缓解了不少思乡情嘞~

门面是非常不起眼的港式虾饺馆,店内也并没有十分宽敞,四张小桌子便是全部。我们到的时候,老板娘正坐着包春卷,令我没想到的是,作为河南人的老板娘,广东话说得比小微还好。老板娘介绍说,她是跟她老公学的,老板娘的老公是佛山人,曾经是星级酒店的点心师傅。这样一个不起眼的苍蝇小馆,却有着一个大厨,颇有一分卧虎藏龙,扫地僧的味道。

几叠蒸笼在谈话间很快的由老板娘的女儿端了上来,看着这熟悉的蒸笼,小微心中都一阵亲切。虾饺皇、蒸排骨、榴莲酥、凤爪、流沙包,这都是小微在茶楼必点的点心,没想到这家小馆一应俱全。

虽然虾饺是招牌,但爱吃榴莲的小微还是先迫不及待的尝了尝榴莲酥。本就知道榴莲酥外皮应该酥脆,但一口下去,还是超出了小微的预期。外皮酥脆入口即化,榴莲味浓郁的如同是一块新鲜榴莲。老板娘介绍说,他们家的榴莲酥,用的都是纯粹的榴莲肉,不加其他任何调料,才能另榴莲味如此够分量。

不只榴莲酥是实打实的榴莲,虾饺皇也是实打实的虾仁。其实在广东喝早茶,虾饺里大多都只有虾仁,充实的满满当当,从虾饺微微透明的表皮露出一些虾仁的粉嫩,十分诱人。但来到郑州后,发现许多粤菜馆的虾饺,虾仁量小,放许多佐料,反而失去了虾饺本该有的滋味。虾饺馆不愧为虾饺馆,一口下去满当当的虾仁,软糯的虾饺皮裹着Q弹的虾仁,真是让小微回味无穷。

排骨与凤爪可以说是广式茶点的老角色了,但做好却并不简单,尤其是凤爪。虾饺馆的凤爪可谓做足了功夫,凤爪完全脱骨,酱香味十足,带一点脆脆的软骨,真是一口穿越回广东。

最后才吃流沙包真是失策,谁能想到小小的流沙包竟然是个黄色的小惊喜,轻轻一掰开,内里的蛋黄浆如瀑布一样涌了出来,不愧为“爆汁流沙包“,””滚烫着吃着蛋黄浆,味蕾可谓如至天堂。

除了点心外,粥点也是讲究养生的广东人十分心水的。几款粥中小微选择了牛杂粥,料足味鲜,暖暖的,配合着外面天寒地冻的景色也是再合适不过。

广式的餐品吃完后,老板娘还推荐了店内出名的招牌菜锅贴。仅是锅贴的品相就另小微食指大动,金黄的细丝形成一块圆形的锅贴底皮,轻轻翻开,每一个锅贴下都粘连着一整只虾仁,味道自不必多说。据说还有其他餐厅的老板想让老板娘为他大批量供应这份锅贴,但无奈这独创的锅贴都是手工制作,实在无法满足为酒店大批量供应的需求,老板娘只好拒绝。

虾饺馆是老板娘从父辈手里接过来的馆子,在父辈手上时,馆子还是主打做砂锅的,作为传承,虾饺馆也延续了部分砂锅,喜欢吃砂锅的小伙伴也可以去尝尝。

虽然东西并不算便宜,但这不输给五星酒店的味道还是让小微觉得物有所值,来的客人也是络绎不绝,小店塞的满满当当,老板娘手机接单的声音也此起彼伏,足以可见附近居民对这家小馆的热爱之情。临走之前,老板娘告诉小微,以后还有继续开分店的打算,将来或许还会推出正宗的广式布拉肠粉,光是听着,小微就已经迫不及待啦!

港味虾饺馆

地址:桐柏路棉纺路交叉口向南20米路东

人均:35元

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