“巷尾老爷爷卖的热汤面，

　　味道弥漫过旧旧的后院。

　　流浪猫睡熟在摇晃秋千，

　　夕阳照了一遍他咪着眼。”

　　每当听到这首《老街》，

　　脑海里第一个想到的就是，

　　西郊美食不可忽视的存在——前进路。

　　或许是因为从小在五建家属院长大，

　　对前进路有种更特殊的情感。
前进路窄窄的街道，整齐但略显老旧的平房。

　　虽然没有都市的繁华，

　　但更多的是烟火气和街坊间的温暖。
就在前进路上，

　　有一家开了二十几年的面馆。

　　算是我最爱的一家老味道，

　　这家面馆就是豫蓉源川味担担面。

　　之所以说这家面馆是最爱，

　　因为这家店承载了我许多儿时的记忆。

　　小时候爸妈和朋友小聚，

　　总喜欢来这里吃吃小菜唠唠家常。

　　之后每人再来上一碗担担面，

　　各自心满意足的回家。

　　你问我关于郑州的记忆，

　　大概就是这样的吧。

　　长大以后来到成都上大学，

　　终于吃到了最正宗的四川担担面，

　　心里想念的却是家乡的那碗。

　　作为一个西郊小土著，

　　也算见证着这家面馆的成长。

　　以前店内环境两个字就可以概括小且破。

　　后来店内翻修把照得食物惨白的灯管，

　　换成了散着暖光的精致吊灯。

　　店内装修也变成类似宽窄巷子的中式风格。

　　一进门就能听到老食客熟络的和老板说：

　　“两大份担担面”

　　可见大份担担面才吃的过瘾。

　　点完餐落座后，

　　不到十分钟面就上桌了，

　　扑鼻而来就是肉卤的香味。

　　劲道的面条，翠绿的青菜，

　　与秘制的肉酱搅拌均匀，

　　简简单单的担担面，

　　味道却很有层次，口感丰富。

　　肉卤的酱香，面条的鲜咸劲道。

　　加上青菜的爽口，

　　一个词儿：“带劲”

　　这家店的辣椒更是点睛之笔。

　　对于某些不爱吃面的人来说，

　　辣椒就是吸引他们来这家面馆的理由。

　　热气腾腾的担担面盖着满满的肉酱，

　　再浇上一勺辣椒，

　　那种让味蕾以及胃熨帖无比的香辣，

　　这碗面才算真正的圆满。

　　如果嫌拌面太干的话，

　　店内还配有免费的面汤，可以自取。

　　据说为了保持口味一致，

　　所以每天担担面用到的肉卤，

　　每一锅都是老板娘亲自炒制的。

　　不过这一次重温老味道，

　　和记忆中的还是有些出入。

　　或许是老板娘今儿没下厨？

　　老板娘以前没去过四川，

　　这肉卤的配方是自己根据，

　　咱们河南人的口味调制出来的。

　　虽说叫四川担担面，

　　但是满满的都是家乡河南的老味道。

　　除了招牌的担担面外，

　　店门口还有吃夜市必备的涮牛肚。

　　不知道是不是二十年前的那家，

　　但是涮牛肚的味道还不错。

　　小时候和老妈去吃这家面馆，

　　妈妈总害怕我光吃牛肚不吃面，

　　总让我把面吃光才让我吃。

　　所以从小就对涮牛肚馋的不行。

　　劲道的牛肚在红润焦香的辣椒油里一沾，

　　入口韧劲十足还带有丝丝的辣椒香。

　　面和牛肚还不能满足你的味蕾的话，

　　别着急西郊面馆怎么不配上，

　　老食客最爱的凉菜呢？

　　凉菜种类丰富，我们点了皮冻和皮蛋，

　　咸淡适中，十分爽口。

　　三五好友来西郊面馆小聚，

　　招牌的担担面，爽口的下酒凉菜，

　　再配上一份涮牛肚，

　　这才是老西郊老郑州的味道。

　　舌尖二中有一句话特别戳我：

　　“这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。

　　无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，

　　总有一种味道，以其独有的方式，

　　每天三次，在舌尖上提醒着我们，

　　认清明天的去向，不忘昨日的来处。“

　　所以不管我们飞得多高，走得多远，

　　还是会时常想念郑州的老味道。

　　有时间，不如前进路走一走？

　　豫蓉源川味担担面

　　地址：前进路岗坡路交叉口

　　人均：15元

　　今日互动话题：说说你心中的郑州老街老味道