胃里的位置，一碗热乎乎的汤配上烧饼，不论春夏秋冬从没淡季，吃客365天都能找出喝它的理由。

　　自然，大郑州的羊肉汤馆也是遍地皆是，保持住味道不变的老字号、变着花样推陈出新的餐饮新贵，在羊肉汤的战场上展开看不见的厮杀。今天要说的刘记全羊肉鲜汤馆，三十多年前以一碗羊肉汤起家，每天一大锅新鲜的羊肉汤，从早到晚，24小时不停歇，馋坏了无数老郑州。

　　如今，老店还在，味道也依旧。不同的是，刘记早已开遍了郑州，全郑州的吃货们都能就近喝上一碗，这次我们来到的是开在航海路未来路附近的新店。门头一改老店绿色的画风，中式牌匾及檐廊倒蛮有老字号的风范儿，新装修的店面，通体明亮，光线充足，桌椅整齐排放，一溜的餐台以时下流行的白色方形瓷片装饰，多了几分清新之感。

　　店里的羊肉汤分为15、20、30块三种价位，进门右手边是熬羊汤的大锅，一天24小时不停翻滚，可能有些吃货会有疑问，这些羊汤不换嘛，是一直这样不段加水煮的嘛？其实不然，卤料讲究一个老汤，越久越香，但羊肉汤讲究一个鲜，必须是每天现熬才够味儿。每晚10点开始熬第二天的汤，熬够12小时，白花花的汤泛着香味袭来。

　　不过看到白花花的汤，绝对会有吃货又问，在家熬的汤都是清汤，这么白的羊汤肯定是放“添加剂”了，咳咳，又到辟谣时候了，本人也曾在家里熬羊汤，是非常清亮的汤色，但是在家熬，火候和时间是没法跟店里的比的，刘记的羊汤纯羊骨熬，要熬够12小时，每天有专人值班，不添加任何的调料，舀到碗里后，才再加上其他的调料，洒上香菜葱花，趁着热乎劲，一碗下肚，舒服儿！

　　汤味很醇厚，没有很明显的羊膻味，后味略带中药材的味道，粉条豆皮、木耳也都是我蛮爱的食材，再带上几瓣糖蒜+几个烧饼，看看吃货要的其实并不多，寒冬里，炎夏间，简单的一餐堪称完美~

　　除了常规的羊肉汤、烩面，羊肉的“周边产品”羊蝎子、羊肚、羊腰、羊头肉、剔骨肉、羊肠、羊肺也是应有尽有，好这一口的走起无压力！另外还有其他的一些小菜，扣碗做的让人蛮馋的，各种凉菜也是赏心悦目摆在台上，烤羊肉串、涮牛肚也是不在话下~

　　总之，对于一个老字号的新店，这次的用餐体验整体还是蛮不错的，菜样多，菜价正常，味道好吃，对于一个餐厅来说，已经够了。

　　刘记全羊肉鲜汤馆

　　24小时营业

　　地址：航海路未来路向南300米路东

　　来，聊聊你和羊肉汤的故事，

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