夏至吃面!担担凉面牛肉面!肥肠酸菜鱼头面!郑州这十家面馆给你一个好味夏天!

新浪河南美食

  周四就是夏至了,

  一年中白昼最长的一天,

  小微知道吃货们并不在意这些,

  对于吃货来说,

  任何节日节气最关注的还是吃。

  所以,冬至饺子夏至面,

  今天我们来聊聊面。

  中原人爱吃面,有目共睹,

  碳水带来的满足的幸福,

  是任何食物都无法替代的。

  今天小微就来盘点一些,

  郑州街头巷尾好吃的十家面馆。

  跳跳小面

  地址:丰庆路宏达路交叉口向东20米路南

  人均:20元

  推荐菜品:凉面、各种面、川北凉粉、椒麻鸡

  作为食肉兽的我,面里没有肉怎么行?老板似乎看透了我的心思,专门做了这碗全家福面,羊排、肥肠、牛肉、杂酱全齐了!而且每一种口味都很分明,羊肉的鲜香甚至渗透进了面里,佐着热乎乎的面条大口吃肉,真的不要太过瘾。不过羊排面是周末特供,得提前泡24小时,加有枸杞、党参、当归,滋补美容,非常适合周末在家带孩子的妈妈吃。

  谈笑间,这一碗麻香凉面被端了上来。干馏过的全蛋面配上辣椒,黄瓜,花生,料多的冒尖!光是搅拌的过程就很带劲,确认过眼神,是我最喜欢的怪味凉面没错了!尝一口果然没有失望,面条劲道弹牙,加上酸麻咸甜辣多重味觉攻击,一碗下肚,顶着太阳赶来的头昏脑涨也一扫而光。

  烧鸡公牛肉面

  地址:新圃西街(京广路航海路口)

  营业时间: 06:30-21:00

  小碗13 大碗15

  这家店的牛肉面让小微我颇为震惊,牛肉量之大,超大一块牛肉,而且有很多块这样大的牛肉,筷子夹起来的时候,我有种会把店老板吃垮的错觉。更关键的是,这还只是我们点了小份的情况下,尝一口牛肉,口感细嫩,卤制的汤汁满满的浸入到牛肉中,味道中带有特别浓郁的肉香。 

  要知道,面食好不好吃,汤底是一枚重要的砝码,这家面的汤底酱色浓重,看起来就很有食欲,表面飘一层红色的辣椒油。

  本以为会很辣,但是吃起来更多的是,油炸辣椒的那种香味。面条用的类似重庆小面的那种圆面,吃起来很劲道。因为面条很细,所以才能在保持面条劲道的同时,也能很好的把汤汁吸收。

  值得提一下的是,里面还用到了许多配料,也是能使这碗面条更加美味的小细节,榨菜和花生的加入,增加了这碗面的味觉层次,在厚重的汤面中增加榨菜酸甜和花生的香脆,这个搭配老板真是用心了。

  友达面馆

  地址 :自由路万象城2号门对面

  电话:13393713961

  营业时间:11:00—13:30

  17:30-20:30

  人均:30元

  (吃面记得提前预约客服微信)

  收银台前,就是[友达面馆]的全部菜单了,主打面,再无其他。与众不同的是,可以在面里加的配料,足足有40种!这种感觉就像是在独家定制一碗自己的面,我喜欢吃的东西,都在一起~

  一半面筋泡、一半小油条,面筋泡按在汤里,滋滋的吸汁,泡的软软的才好吃~油条蘸上汤汁不必泡软,更有另一番风味。虽然是酸菜鱼面,但是汤头格外清爽,酸中带甜,竟然有些清新的感觉。

  面条和咱们平时吃的也有些不同,更有韧劲,久煮不烂,像是有些碱水面的感觉,特别有嚼头!鱼片切的又厚又大块!吃起来鲜嫩又过瘾!每日现杀的新鲜鱼肉怎么会不好吃呢?大而薄的鱼片怎么夹都夹不住!要用勺子端着滑入口中,第一口是酸;第二口是辣;第三口是香。

  豫蓉源川味担担面

  地址:前进路岗坡路交叉口

  人均:15元

  劲道的面条,翠绿的青菜,与秘制的肉酱搅拌均匀,简简单单的担担面,味道却很有层次,口感丰富。肉卤的酱香,面条的鲜咸劲道。加上青菜的爽口,一个词儿:“带劲”。

  这家店的辣椒更是点睛之笔。对于某些不爱吃面的人来说,辣椒就是吸引他们来这家面馆的理由。热气腾腾的担担面盖着满满的肉酱,再浇上一勺辣椒,那种让味蕾以及胃熨帖无比的香辣,这碗面才算真正的圆满。如果嫌拌面太干的话,店内还配有免费的面汤,可以自取。

  有间餐吧

  人均:30

  地址:金水路时尚party小区内(近大石桥)

  满满一大碗,这份量足够两个女孩子分食,只是看着红汤就令人胃口大开,什么天热没食欲,那是因为没有遇上绝佳的美味。一碗红汤一度让小微觉得里面放了番茄酱,老板说:“这全是靠辣椒熬出来的,单是辣椒就用了好几种,有出色的、提香的、还有增加辣味的。”

  碗里的内容也极为丰富,圆面条搭配着分量十足的香菇、鸡肉。鸡肉嫩滑爽口,让很多小伙伴误以为是其它的肉类。即便是凉了也没怎么影响口感,依旧风味十足,酸辣咸香实在过瘾。

  大山热干面

  地址:淮河路与庆丰街交叉口向北100米路东

  人均:8元

  抓紧时间把面拌匀,入嘴一大口,放肆地咀嚼,芝麻酱的香醇在口中弥漫开来,交杂面条的劲道,很快半碗就下肚。

  大山家热干面的味道不是很武汉,而是改良后的郑州口味,更合郑州土著们的胃口。虽说我吃过很多地道武汉风味,味道也一级棒,可总觉得没法和大山的比,可能是因为它在我心里的地位已无人能及了吧。

  择友堂

  人均:20

  建设路与工人路交叉口向西50米

  路北鑫苑国际广场一楼

  当一碗煮熟的鱼头面摆在小微面前时,剁椒鱼头混合面条的味道刺激着小微的鼻子,按耐不住的小微立刻拨弄了一下碗中的鱼头,伴了拌面,呲溜一口吸了进去。看着十分辣的剁椒入口时并没有想象中的冲,第一感觉反而是鲜香的鱼肉和着面的味道,过后才开始了辣的后劲儿,鱼头虽然表面淋了一层厚实的剁椒,但拨开里面的鱼肉,却没有被外面的大料过分沾染,不喜欢过于重口味的食客,也能从这块白花花的鱼肉中得到满足。

  择友堂的鱼头面好吃可不是没有道理的,别看店面跟其他的小餐厅区别不大,做面的却可都是一流五星级餐厅的大厨。包括鱼头面,店内一共推出了7种面食,保证一周可以日日不重样~

  四川小吃

  地址:纬四路15号

  正道花园百货后小街里

  人均:15元

  凉面的精髓就在这一锅汤里,我爱怪味凉面,也是有目共睹,带点酸甜头的凉面,是夏天的解暑利器。

  [四川小吃]的凉面,和别的地方不太一样,不是软趴趴的软面条,有点像碱水面的感觉,问道老板是什么样的面条,老板也只是哈哈一笑“我们自己做的”大约是自己的独门秘方了~

  抓面,盛汁,舀辣椒,做了二十多年的老板几乎一气呵成,三四份凉面做好不过两三分钟,打包分装也是迅速娴熟,人再多的时候,也几乎不用等餐,香麻甜辣,老板也很舍得下料,放足了麻酱还有酱汁,翻着底搅匀拌开,是我念念不忘的味道没错了!

  班记油泼面

  地址:文博东路与科源路交叉口北100M路东

  营业时间: 09:00-15:00,17:00-23:30

  人均:24元

  说起这个面呀,你看这个面又长又宽,你看这碗又大又。。。。。。不好意思没忍住跑题了,重来~还没搅拌开来的油泼面,除了上面一片儿红红的辣子,和几根孤独的小青菜,基本看不出和水煮面有什么区别。

  充分搅拌之后,

  还伴随着惊喜,没错!就是这几块儿“夯实”的肉片儿,不过比某拉面的强多了,面条劲道厚实,辣椒辛辣爽口,香菜葱花的铺陈,衬得油泼面更加的香气扑鼻。最神奇的在于吃的满嘴油渍,却丝毫感觉不到油腻,这大概就是油泼面的魅力吧!

  店内除了招牌的油泼面之外,[菌浆面]也着实不错。我点的是两掺的,白面条滑嫩筋道,杂面条颗粒感十足,两种面条在口中交织,口感十分的独特,再加上一口浓郁的菌浆汤下肚,别提有多么的满足!

  陈记芝麻叶粉浆面条

  地址:纬四路服装市场旁边

  人均:11元

  小麦细面加上腌制的芝麻叶煮制,盛出来的时候撒上芹菜、花生碎,最后在放上一些腌咸菜。充分搅拌一下,舀一勺面条浓稠,口感软烂,芹菜爽脆,花生焦香,咸菜酸爽。各种喜欢的小料混搭起来,把这碗普通的白面条,搭配的有滋有味。

  相比较粉浆面条的白嫩,山野菜杂面条从外观判断就是个“重口味”了浓重的酱色,听老板说着杂面条用的是绿豆面,较粉浆面条略微宽些也更韧一些,面条里面煮的菜则换成了野菜。

 

 

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