提起国棉一厂，

小微就想起高中上晚自习，

和同学偷溜到一厂吃夜市的场景。

吃着猪蹄聊八卦，喝着啤酒谈理想。

随着城市的规划，

一厂夜市也真的只留在小微的记忆中了。

前一段小微发了一条关于一厂猪蹄的微博，

发现好多吃货都爱这家。

下班后拉着小伙伴火速奔向国棉一厂。

这家爆好吃麻辣猪蹄，

就藏在国棉一厂的冯记饺子馆中。

店面不大在一厂中甚至不太起眼，

走着走着你可能一不留神就会错过。

店里已经坐满了人！

小微因为有过来晚猪蹄卖完的经历，

赶紧问了问老板猪蹄还有吧！

还好猪蹄还有，

饺子绝对管够。

对小微来说夏天最完美的搭配就是：

猪蹄凉菜配啤酒~

最后再来份家常饺子超级满足！

一个个完整肥美的猪蹄

被一大盆子的汤汁卤着。

点完猪蹄后，

店里的伙计会拿到后厨剁成小块，

最后再浇上一勺卤汁。

光看这一波操作，

小微的肚子就开始咕咕叫了~

开始的味道是甜甜的~

之后辣椒花椒的麻辣，

还有浓郁的酱香味道就上来了！

别看一个小小的猪蹄，

味道也很讲究层次感哇。

同行的小伙伴说，

吃他家的麻辣猪蹄吃出了小龙虾的味儿。

被第一口甜味蒙蔽了。

猛啃了好几口，

最后真的辣得我嘴肿！

问了问老板，

为啥他家麻辣猪蹄辣得这么带劲？

原来卤猪蹄用得辣椒就有四个不同品种，

多种辣味的混合，

再有老板的独门秘方的加持，

才有了能让吃货追随三十二年的冯记吧。

但是冯记猪蹄的口感就在这软烂筋道间。

入口软糯但又不失嚼劲，

用筷子夹起猪蹄时duang duang的~

热腾腾的饺子就上桌了。

他家的饺子很任性只有一种馅料!

那就是最经典的猪肉韭菜馅~

肉馅既有韭菜的鲜味又有大肉的香。

会吃的小伙伴告诉小微，

这饺子馅的大肉应该是用鸡蛋清打的，

所以肉馅会格外的香嫩。

其实他家饺子还有一大亮点，

在韭菜猪肉馅的饺子中，

你会吃到脆脆的莲菜，

口感会清爽许多~

小微还有一种饺子的新吃法，

用饺子蘸着猪蹄的卤汁吃贼过瘾！

醋和辣椒都可以靠边站了~

靠近一厂北门的就是后厨，

往前走不远拐角处才是真正的正门。

两个房间是相通的。

这样说来冯记饺子馆的厨房也算半开放式了，

可以直接看到店员们包饺子的场景。

第一次来冯记不要走到后厨去喽~

地址：棉纺西路国棉一厂家属院中街西侧

人均：25元

推荐菜品：麻辣猪蹄  饺子