一座城因一碗面而得名，

如果说郑州是烩面之城，

那说起武汉，就不得不提热干面了。

在我们大郑州也能找到不少热干面店，

不过相比武汉的热干面，

郑州热干面加入了豆芽来改善口感。

对于小微来说，

与热干面的情谊虽没有烩面那么深厚，

但一段时间不吃也会有点儿想念。 

 大隐隐于市， 

小隐隐于野，

许多美食往往隐藏在背街小巷里，

这家热干面小店的位置很是隐蔽，

隐藏在苗圃街里，

要不是粉丝推荐加上跟着导航，

小微还真找不到这家。

 简简单单的一家小店，

却受到了无数食客追捧。 

这家店以前在煤厂、西郊都干过，

在现在的位置已经开了16年了。

店主大姐每天早上四点半起，

先把碱水面煮熟然后抹油晾干备用，

从早上开始卖，

面条卖完关门一般到下午一两点就没有了，

一天一般能卖个两三百碗。

 传统素面6块钱一碗，

满满浇头的经典肉酱面也只要10元，

店里面还有一种拌酸粉很适合天热的时候吃，

可惜今天因为大姐一个人忙不过来，

没准备就没有吃到。 

 店里只有大姐一个人，

煮面浇酱一气呵成，

只需要等着端面就行了。 

 煮完面最重要的一步就是沥干水， 

然后浇上一勺子卤汤，

老板告诉我们，

这热干面好吃的秘诀全在这锅卤汤了，

这样面吃起来有料香味儿，

最后淋上满满一勺的芝麻酱，

 芝麻酱一定是热干面的灵魂， 

这麻酱调的不稠不稀，

吃起来浓香顺滑又不会觉得干噎。

 小料都是自助的，

榨菜、酸豆角、葱花想放多少自己随意，

不够了就再去添两勺。 

 一碗热干面端上桌，

表面铺着厚厚一层肉酱，

 卤肉吃起来软软的， 

而且都是大块的肉不是肉末，

瘦肉居多不会油腻。

 加上一勺辣椒， 

拿起筷子搅拌开来，

 每根面条都被麻酱包裹着， 

呲溜上一大口，

面条不干入口顺滑，

芝麻酱味超浓，

吃起来也是不油不腻，

完全不会觉得糊嘴，

同行小伙伴直呼：

这是自己在郑州吃到的最好吃的热干面了。

 酸豆角吃着特别开胃，

配着软又筋道的面条，

还有些许豆芽，

不一会儿就能吃完半碗。

 俗话说原汤化原食， 

吃完热干面接一杯面汤，舒服得很。

这一碗热干面不能说有多惊艳，

但足以填满中午时分饥饿的肠胃。

 与郑州最喧闹的火车站商圈仅一路之隔，

没有不绝的人流，

一家不起眼的小店在这里停留了16年，

 若是有机会骑车路过这里，

别忘了停下来吃上一碗简简单单的热干面。

 郭记热干面

地址：苗圃街27-1号