揭秘郑州市实验高中餐厅的一天
摘要： 揭秘郑州市实验高中餐厅的一天
揭秘郑州市实验高中餐厅的一天
“肉夹馍、掉渣饼、拉面、鸭腿饭、五谷豆浆、大米套餐、美味水饺……”我们学校餐厅有太多好吃的啦，来自实验高中科学二班的同学正笑着讨论到。丰富的高中生活，食堂也是一道亮丽的风景线。“学在实高，食在实高”已经成为实高学子的共识！当你每次来到餐厅就餐时，看到品种多样、搭配营养的食品时，你是否会想起这背后默默无闻工作着的师傅们呢？你是否会想起他们辛苦劳动时的模样呢？那么就让我们带着这个问题来一起了解一下实高餐厅的一天吧……
早 餐
1。凌晨4：00，师傅们已经开始接受晨检准备上工了。
2。 凌晨5：00管理人员对当天原料检查并做好记录。
3。 凌晨5：10，售餐人员在后厨进行备餐工作，为同学们准备早餐。
4。凌晨5：50，质检员对饭菜质量检查并对所有菜品留样做好留样记录，确保食品安全。
5。上午5：40，餐厅三通三消，消毒人员做好餐厅全面消毒工作。
6。 早上6：00，为实高学子和老师们提供营养美味的早餐。
7。上午8：00售餐结束后，工作人员对卫生进行打扫
9。上午9：00，餐厅员工稍作休息，开始准备丰盛的午餐。
午 餐
10。上午9：30，餐厅质检人员再次检查食材，确保师生饮食安全。
11。上午9：30，餐厅师傅们开始烹制食材，为师生准备丰富的午餐。
12。上午10：30，质检员对饭菜中心温度进行测量。
13。上午11：50，可口的饭菜已经准备好，静待实高学子品尝。
14。上午12：00—12：30，关心实高学子就餐情况。
15。下午13：00，做好中午收尾卫生工作。
16。下午13：00—14：00，整理餐厅，将碗筷消毒收好。
晚 餐
17。下午16：00，工作人员开始准备学生晚餐。
18。晚上19：30，每餐结束后都及时细致的检查有无剩餐，冰柜内有无异常食材。
19。晚上8：30，对员工进行工作日总结。
20。晚上9：00，严格仔细的检查收尾工作，确保水电气的关闭情况，方可下班。
郑州市实验高级中学餐厅2013年建成并投入使用，建筑总面积为3893.18平方米，共有三层，可供2000人同时在餐厅就餐。餐厅设备齐全，后厨安装有两套明厨亮灶系统，分别接入教育局、食药局监管平台。餐厅操作间布局合理，设有主、副原料库、粗加工间、切配间、面点间、操作间、售饭间、男女更衣室等功能区，各种标志明显，餐厅全部楼层设有中央空调，就餐环境温馨舒适。
餐厅工作是学校工作的重要组成部分，在管理上学校成立了以校长为组长的管理小组，建立了以家长代表、学生代表、教师代表、餐厅管理人员组成的管理委员会，定期负责对餐厅进行全方面的检查。学校餐厅严格执行《食品卫生法》、《食品卫生管理制度》和内部的相关管理制度，餐厅食品主副原料实行定点采购制度，严把采购、验收、出入库关，并建有索票索证台账制度，所有原辅料可追溯。餐厅始终把全校师生的生命安全和身心健康放在第一位，配有专职管理人员和专业的营养师，保证餐厅食品的营养与安全。学校建立校级领导陪餐制度，学校所有教职工与校领导均与学生同时、同餐、同价就餐。
学校餐厅积极营造温馨、文明、节俭的餐厅文化，形成以餐厅为依托，实施管理育人、环境育人、服务育人的教育特色，让学生积极参与到餐厅的管理中，让他们“学会担当、学会求知、学会健体、学会创造、学会生活”。
