成都农家乐招牌菜点杀白鹭 80元一只活杀现吃(图)
这家有点偏僻的农家乐，招揽客人的招牌菜不是自家鱼塘养的鱼，也不是跑山鸡，而是一道特殊的野味：白鹭。老板说，花上80元钱，客人就可以点一只白鹭，现场宰杀，烧、卤、煸、炖，各种做法应有尽有。
记者经过多日调查发现，这家农家乐的招牌菜是老板“起早摸黑”用鱼钩“钓”回来的。农家乐一名员工说，去年一年，他们用这种方式钓了200多只白鹭。
9月17日，在接到市民举报后，当地森林公安已经对这家农家乐进行了查处。
市民举报
农家乐老板卖白鹭 有客人直接点三只
近日，记者从多位市民处了解到，在龙泉驿区柏合镇二河村一家名叫“六味香”的农家乐，有一道特殊的野味：白鹭。
市民李先生在8月的一个周末，曾到这家农家乐钓鱼，在这家农家乐吃午饭时，他看见老板向客人供应白鹭菜品。李先生说，有的客人是专门奔着白鹭来的，有的客人开始没点这道菜，但在老板的鼓动下，决定尝一尝。“我平时连兔头都不敢吃，更别说白鹭了。”李先生说，当天吃饭的不少客人都点了白鹭做的菜品，但他没有点，“看起来有些怪怪的，总感觉下不了口。”
“80块钱一只，还可以现场点杀。”经不住老板的极力推销，市民曹先生一家最后在笼子里点了一只小白鹭。曹先生说，厨师当面把白鹭杀了。“菜刀往脖子处轻轻一划，白鹭在地上挣扎一会儿，就不动了。”在等待饭菜上桌的间隙，曹先生上网查阅了相关法律，发现白鹭属于国家“三有保护动物”，是不能捕杀和端上餐桌的。“闻起来挺香的，但我们都不敢吃，网上说是犯法的，所以没敢动筷子。”
而就在曹先生旁边的另一桌客人直接点了3只白鹭，“两只卤的，一只炖的。”曹先生告诉记者，从谈话间可以判断，那一桌客人应该属于这家农家乐的常客。“老板说做法很多，可以烧、炖、煸，不过卤的味道最巴适。”
记者暗访
“有时候客人多，活的不够了，我们就用冷冻的。”
——农家乐老板
“整只白鹭一起卤，手撕着吃特别爽。”
——农家乐员工
“还会钓到鹞子，那个比白鹭还要珍贵。”
——农家乐老板
80元一只现场点杀 厨房还有冷冻白鹭
根据曹先生提供的线索，记者多次以食客的身份到这家农家乐暗访。9月3日，由于不是节假日，来这里吃饭的食客并不多。“老板，有什么野味没得？”听到询问，老板叶兴权高兴地从屋里跑出来。“有，有，有，白鹭，活的。”叶兴权用手往里面指了指。顺着叶兴权所指的方向，记者看见饭桌旁的一个大笼子里，关着4只白鹭。“这是我们这里的招牌野味，味道巴适。”一旁的员工说，经过他们特殊的烹饪，不但没有腥味，而且味道鲜美。
隔着笼子的缝隙，四只白鹭缩在笼子一角瑟瑟发抖，笼子里散落着一些小鱼儿。“白鹭只吃活鱼，死鱼它不吃。”叶兴权说。
烧炖煸卤活的白鹭不够卖
就在这时，农家乐走进几名中年男子。“老板，又抓到活鸟了哇？”中年男子走了过来，娴熟地看看笼子，“点这个吧，这个看起来灵性一些。”中年男子观察了片刻，点了一只最大的白鹭。这位中年男子说：“其实也没觉得有多好吃，偶尔请朋友吃饭，图个新鲜。”
随后，厨师抓住白鹭的双翅和脖子，菜刀轻轻从脖子划过，如同杀鸡一般，白鹭在地上挣扎了片刻，就不动了。叶兴权说，点杀一只白鹭80元钱。“有时候客人多，活的不够了，我们就用冷冻的。”随后，叶兴权从厨房里拿出了一只冷冻的白鹭，大小与五个月大的跑山鸡差不多，大概两斤重。这位厨师说，白鹭烧、炖、煸、卤这几种做法都可以，看客人想吃什么味道，卤的最巴适。“整只白鹭一起卤，手撕着吃特别爽。”一旁的员工还不忘做了个撕扯的手势。
鱼苗作饵老板半夜钓白鹭
叶兴权告诉记者，平时来吃饭的客人，都比较喜欢现场点杀活的白鹭，“毕竟活的要新鲜些。”不过有时候遇到人多，活的白鹭根本不够，冷冻的也很抢手。“白鹭把鱼钩吃进喉咙里了，没过多久就死了，所以只能杀了冷冻起来。”当日在农家乐的厨房里，还有几只冷冻的白鹭。“平时没有什么菜了，我们自己也吃。
