浓香正宗东北菜!清爽可口南方小炒!香辣够味蜀湘菜!来自各地风味的小炒菜盘点!

新浪河南美食

大风终于吹来了好天气,

这时候如果能来几盘炒菜,

再配上香喷喷的大米饭,

简直巴适到家了!

你喜欢吃哪种口味的小炒菜呢? 

是毛血旺?小酥肉?

还是辣椒炒肉?宫保鸡丁?

小微本人是喜欢偏辣一点的口味,

但是,不同的人口味不同,

俗话说,萝卜白菜各有所爱,

总有一道能满足你挑剔的胃!

今天小微带大家打卡几家下饭菜馆,

看看有没有你喜欢的那家~

 

杨记小炒老店 

地址:法院东街52-1号

人均:49元

上菜速度也挺快的,小份【酥肉】冒着热腾腾的气就端上桌了,嫩黄的外表加上翠绿香菜的点缀,看着格外的诱人,下面油香的汤汁浸泡着酥肉。用筷子轻轻夹起一块,软嫩Q弹,慢慢咬下去,醇厚的牛肉香瞬间在口中散开,口感嫩滑弹牙,软嫩有嚼劲,吃着软香很是过瘾!

第二份【绿豆芽子炒馓子】,满满一大盘就端上来了,份量也是着实喜人,俗话说,豆芽炒馓子,银条配金条,这嫩白透亮的豆芽和金黄的馓子,看起来还真有点那样子。豆芽吃起来酸辣清脆,馓子爽脆鲜香,让人吃了就停不下来,小微最后吃的只剩豆芽了!

第三份【开封灌汤包】也上桌了,晶莹剔透的包子静静躺在盘子里,白白嫩嫩的看着就像婴儿的小脸蛋。轻轻咬一个小口,鲜香的汤汁就流出来了,他家的灌汤包皮稍微有些厚,吃起来筋道软香,羊肉馅口感鲜美,再配上提味的酸醋或者辣椒,让灌汤包的口感更加出味。

最后一道菜就是今天的硬菜,【焦烧羊肉】这在清真菜中可是很有名气的,一盘粒粒焦黄的羊肉看着很有食欲,咬破外面焦脆的外壳,里面红嫩的羊肉鲜香Q弹,而且全都是瘦肉,口感外焦里嫩,一口一个根本停不下来,连不吃羊肉的朋友尝了之后都说好吃! 

 

温州人家

地址:通泰路与宏昌街交叉口西北角正东方向128米

营业时间:11:00-23:00

人均:73元

鱼饼是温州菜的代表,也是当地一道家常美食,以新鲜海水鱼为主原料,蒸熟切片,鱼饼外表金黄,内里色泽白嫩,和粤菜一样温州菜注重本味,追求食物本身的鲜美,只吃一口就能体会到鲜味,一蒸,二切片,三蘸料,一口就能吃到海鲜的味道。

在温州卤味中,麻油鸭也是很经典的卤味,看起来有些干巴巴的鸭肉,吃到嘴里还有很有肉感的,不过和小微想象中的味道有些差距,不是常吃咸甜口,就是咸香口,有点让小微接受不了,对于我本人来说是有点太咸了。

 

温州风味的小食品尝过后,就该来点eng货了!温州菜必不可少的就是海鲜,按照温州老饕炒的扇贝肉,60一份,满满当当,老板说口味是当地做法,但还是融合了一些咱们的口味,加了一些辣椒,不过并没有很辣,扇贝也新鲜,口味还是很不错。

小黄鱼很是细嫩,个头不小,是爱吃鱼的小伙伴们的福音,二两半到三两的小黄鱼,用筷子轻轻一推,鱼肉就像大蒜瓣一样、一瓣一瓣地绽开,纤维层次明晰动人。鱼肉细嫩口味也是酱香十足,但绝不压鱼肉的鲜嫩。

 

有点湘辣椒炒肉 

地址:绿地新都会B座4层

营业时间:11:30-14:30,17:30-21:30

人均:63元

辣椒炒肉作为湘菜的代表,绝对是最下饭的一道菜,偏瘦的肉片细嫩多汁,香而不腻,青螺丝椒香辣开胃,尤其是加入的菌菇清爽脆嫩的口感令人惊喜,适度的微辣让整道菜更加有吸引力。

 

【酸辣鸡杂】就是“米饭杀手”,开胃又解腻,专治夏日食欲不振,爽脆的鸡胗与酸豇豆青红椒等相互翻炒融合,碰撞出酸辣开胃,一口就上瘾的美味!

 

【宫保鸡丁】是我在【有点湘】吃到的最大惊喜!不同于川香味做法,【有点湘】做法更有京味甜口的感觉,微酸甜不抢戏,不能过甜,也不能偏酸,还要具备糊辣麻香,荔枝口调的恰到好处。 

 

【跳跳椒麻鱼】千万不要被端上来满满的花椒吓到,闻着是麻香,吃到嘴里亦是如此,活蹦乱跳的黑鱼片成饱和均匀的鱼片,热烈的花椒油浇到鱼片上,弥漫开来的香气瞬间炸裂,椒麻诱人让人欲罢不能!

 

 

东北饭庄 

地址:金水区顺河路18号1号楼(东明路口西)

营业时间:9:00-15:00,17:00-22:30

人均:60元

第一份菜【酱骨头】,店里卖的有大小份,小微点的是小份的,有四大块酱骨头,东北菜果然豪横,这一块肉比小微的手掌都大,这次可以放开的大口大口吃肉了,轻轻一咬,连着皮的肉,软软烂烂的,肉酱的香味在嘴中弥漫开来,让人欲罢不能。

【酸菜肉水饺】上来啦!这晶莹剔透的水饺如同钻石般闪耀,散发着诱人的光泽,再配上老板秘制的蘸料,一口咬下去,酸辣可口,味道一绝。老板的秘制蘸料可真是太给饺子加分了,对于小微这种爱吃酸的人,这个酸菜的味道可太对胃口了,吃着津津有味~

 

【地三鲜】可就上桌了,土豆、茄子、青椒被师傅这么一炒就成为了一道光泽亮丽的素菜,土豆经过油炸再炒,鲜嫩绵软,茄子软糯可口,入口即化,带有甜甜的味道,就是吃着有点油,蒜味比较重,如果配上米饭的话可能会更好。

小微期待已久的【锅包肉】终于来啦!这道菜可是店里的TOP1,满满的一大盘,东北菜都是这么豪吗?里脊肉披着金黄的外衣,浇上糖醋味的调料汁,再配上胡萝卜丝和葱丝,看着就诱人可口。 

 

四川菜馆 

地址:丰产路27号院附9号

营业时间:10:00—22:00

人均:45元

 

【毛血旺】满满的一大盆端上桌,花椒的香气瞬间窜入鼻子里。清透的红汤,看着就让人忍不住狂咽口水。小微迫不及待地夹起一片毛肚,毛肚爽脆弹牙,鱿鱼的分量也不小,底部垫的黄豆芽清爽解腻,有菜有肉配着,大概能再来一碗米饭。

【歌乐山辣子鸡】小微作为辣子鸡迷妹,基本上每到一家川菜馆就必点这道菜,歌乐山辣子鸡也是小微评判一家川菜馆的标准。鸡块炸得焦脆不黑,与辣椒交相辉映。 

 

【火爆腰花】这道菜一上桌,朋友浑身都写满了拒绝,鼓起勇气尝了一口发现,腰花处理的很好,没有腥臊味,和青红椒一起翻炒能够吸油去腻。

【椒盐平菇】老板娘向我们推荐了这道菜,与香菇相比,平菇没有那么的有嚼劲,口感偏软一些,外层面糊酥脆,保留了菌类原有的鲜味,可以说是外焦里嫩的最高境界了吧。

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你最喜欢的哪道小炒菜呢?

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