二十年前的郑州，

麦叔叔肯爷爷还没有开遍大街小巷，

花式大鸡排、炸鸡啤酒更是闻所未闻，

藏在街头巷尾的传统中式炸鸡，

在吃货们心中有着不可撼动的地位，

也是许多8090后童年美食记忆中重要的一部分。

 年少的我们，每每放学路过炸鸡店，

总会绞尽脑汁缠着爸爸妈妈买一些回去，

那种大快朵颐的满足感无语言表。

如今这么多年过去了，

坚守下来的老式炸鸡寥寥，

工人路上的这家炸鸡店却从93年一直经营到现在。 

 提起工人路炸鸡，

吃货们并不陌生，尤其是在西郊长大的孩子。

炸鸡店紧挨着伊河路小学，

还记得小微儿时，

特别羡慕在伊河路小学上学的小朋友，

因为出了校门就能吃到辣么好吃的炸鸡。

 小店就开在工人路伊河路附近，

门头虽小却也醒目，

即便是第一次来也能轻松找到。

小微来到店里已是下午两点，

正值午后时光，来往食客并不多，

只有李师傅一人在店里忙碌。 

 李师傅是郑州本地人，

学艺术出身的他选择了从军，

退伍后和众人一样进了厂当工人。

后来随着时代变迁，决定独自闯一闯，

做过餐饮、开过影楼、也干过出租，

折腾了一大圈，

最后和爱人一起经营了这个炸鸡摊，直到现在。

起初，这家店在工人路伊河路的西南角，

直到前两年街道改建，才搬到了现在的位置。

 小店经营了这么多年，不做任何改良创新，

一直坚守着传统炸鸡的模样与口味。

每天凌晨四点，李师傅去市场买现杀的新鲜鸡肉，

选择的是肉质上佳的白羽鸡，

带回来清洗、改刀、再用传统秘制干香料调味，

放在冷柜里保鲜腌制一整天，

第二天裹上薄薄的面粉进行油炸，

外焦里嫩、入味至深的炸鸡就出锅了。

 炸好的鸡肉恒温保存，

放上一段时间丝毫不会影响口感，

食客们来之后，鸡肉不用再进油锅复炸，

直接打包带走就好。

如果觉得太大只不方便食用，

可以让师傅帮忙切一下，

手起刀落，行云流水般，

站在旁边就可闻到炸鸡的香味。

 

 店里只有整只的手枪腿和鸡翅可以选择，

超大手枪腿足以比肩寻常半只鸡的分量，

考虑到小微最近体重狂飙，

便选择了体积小一些的鸡翅，

称一下竟然也有三两多重。

 

 炸鸡从恒温箱里拿出还是烫手的，

最独特的一点便是不加孜然辣椒任何调料直接食用。

鸡皮被炸的焦香酥脆却一点也不油腻，

撕开是鲜嫩多汁的鸡肉，

脆皮连着肉一口吃下去，

麻椒的香气浸透到骨子里，

丝丝甜味凸显了鸡肉本身的鲜美。

不得不说，大口吃肉真是太过瘾了，

体重减肥通通抛在脑后。

 这家炸鸡凭借着二十多年的坚守，

俘获了一大群忠实粉丝。

不少食客从第一次尝过之后便一发不可收拾，

一买就是二十年，

从儿时吃到现在，如今又带了孩子来吃。

对吃货们来说，只要提起工人路，

这家炸鸡店一定会在脑海中浮现。 

 

 工人路炸鸡

价格：33元/斤

地址：工人路伊河路交叉口向北50米路西

来，聊聊你最爱的炸鸡是哪一家，

评论区欢迎留言~