说起郑州的老味道代表，

除了烩面，胡辣汤，

估计还有很多人会把票投给【永安三绝】

小微在微博后台也总是看到关于，

【永安三绝】的投稿，

还不知道永安街三绝？

没关系，戳下图来复习。

平时吃多了大鱼大肉，就会格外想念朴实的家常味道。

正巧一天粉丝私信给小微，

推荐了一家饺子店，号称“永安第四绝”，

只知郑州“永安三绝”，第四绝还是头一回听说，

赶上一个放晴的午后，一行人赶赴永安街。

从临近交通路的地方走进永安街大约100米，

就看到了【苏记饺子】的招牌，

据附近的老街坊说，

这家饺子馆在这里开了十几年。

时逢节日，南方人会吃各式口味的汤圆，

北方呢，无一例外的都是饺子当家，

过年回家，妈妈会用一顿饺子替你接风，

夜深饥肠辘辘的时候，冰箱里总会有一带速冻水饺，

开火煮好也是一顿不错夜宵。

是很典型的西郊馆子，如果不是慕名而来，

来过永安街许多次，几乎没有注意过这还有家饺子馆。

在这样一条美食聚集地，

如果不是吃货心中的第四绝，

恐怕风头早被螺蛳粉盖去。

既然敢称四绝，肯定也不无道理。

阿姨递过来菜单，

12种味道饺子，20半斤，一盘论半斤买，

我们凭着自己口味点了三种馅儿，

韭菜鸡蛋，羊肉茴香，大葱羊肉，

我偏爱素饺子，同行男生无肉不欢，

荤素搭配，吃肉不累~

不管荤素，一口下去，

皮确实还算薄，馅儿也很足，不干巴。

韭菜鸡蛋加了粉条，我姑且叫做包子馅的素饺子，

韭菜不老，也没有过多的水气，

茴香的味道，之前一直觉得难以接受，

不过吃了一个，倒也觉得还好，

茴香的香气中和了羊肉的腥膻，

吃起来不腻，确实非常的香。

问了阿姨，这饺子从皮到馅儿，都是纯手工，

饺子皮是自己揉面现擀，饺子馅儿也是每天现盘，

家里咋盘馅，这里也都咋弄，

十几年的味道，没变。

咬一蒜吃一口饺子，这种味道还真不好言说，

吃饺子的蒜不能过大，老了太辣，

个子小一些的嫩蒜，才是刚刚好。

递上剥好的蒜，同行的女生连连拒绝，

大概这样的过瘾，只有我来消享了。

吃素饺子配醋提香，肉饺子蘸醋解腻，

【苏记】的醋没有特别酸但却非常香，

旁边还放的有红油辣子，

加一些辣椒进去，对于偏爱重口味的我，

这才是刚好。

明明是一家饺子馆，但是却以涮锅，烤肉出名。

说起这涮锅的年头其实要比饺子还要久一点，

91年开在永安街的【清雅斋】，

算是【苏记饺子】的前身，

后来老房拆迁，这才不得不关掉了涮肉馆子，

在现在的位置开起了饺子馆。

本来已经不再打算做涮肉的老苏记，

拗不过老街坊老顾客的念想，这才在饺子馆里卖起了涮肉。

兴致盎然，直到过了饭点还意犹未尽，迟迟不肯散场。

作为一家饺子馆里的隐藏菜单，

大概只有地道郑州的“吃货”才会知道，

一顿饺子已经填饱了肚子，涮锅烤肉也只等下次再见。

在我心中关于郑州美味的记忆，

很多时候不仅仅停留在喧闹的商场里，

充满烟火味的小馆子，

往往藏在那些带着历史感的老旧街道里，

带给我不少的惊喜。

苏记饺子

地址：永安街20号附1号

人均：23元