小微前一段刚和你们聊过，
郑州那个超任性的老板—岳老板，
非预约吃不上，
很多粉丝表示，
他们还真的领教过岳老板“任性”的功力，
不过任性也有任性的资本，
肉好，串香，
就算任性，吃货也会笑着原谅，
并来上一句“真香”
其实在郑州也有许多“任性”小店，
可能开了20年只卖一种菜，
专心致志深耕眼前，
把一个好味道坚持贯彻下去，
小微其实还是打心眼里佩服这样的老板。
有毅力也能坚持，
而且始终如一做好味道，
这才是吃货们最喜欢的呀~
今天小微就和你们分享一下，
郑州这些“任性”只卖一种菜的店！
看看是不是符合你们刁钻的胃口。
咕咕哒麻椒鸡
地址：林科路非常国际2号楼4单元103室
（距普吉风情假日酒店步行400米）
电话：17503978866（微信同号）
人均：25元
（点击下方图片，了解更多~）
和店家交谈得知，麻椒鸡采用的都是，精心挑选两年以上农家散养优质柴鸡， 大早起就要对新鲜的鸡进行处理，最少清理5遍以上，保证每只鸡都是纯手工清理，并塞入川府之地和西南高原的花椒麻椒，进行长达4个小时的卤制。
咕咕哒麻椒鸡的和普通的卤鸡，吃法上还是大不相同的，普通的卤鸡就是手撕拼盘就完了。但麻椒鸡不一样，看似普通的外表之下，腹内另有乾坤。整个鸡膛里满满当当的花椒麻椒。
普通的卤鸡皮下的肉，基本就是以干，面为主，味同嚼蜡。但麻椒鸡的肉质多了一股韧劲儿，吃的时候配合着鸡皮吃口味更佳，越嚼越香，越嚼越麻。嘴唇麻到木讷，口腔遍布辛香。
岳文生烧烤
地址 :保全路与交通路交叉口路东50米路北小胡同内
联系电话：13526806276
营业时间：看心情出摊 预约上了就是18：00
预约不上，无期！
闻名不如见面，一睹老板真容之后,方识得庐山真面目,经过简单的交谈，才发现老板并没有，想象中的那样“凶神恶煞”反而是热情和善。说起吃串要预约，老板也道出了他的无奈，早上五六点就要去市场，寻觅又新鲜又肥美的头等羊肉，回来之后要进行处理。
都说人不可貌相，没曾想这句话用在烤串上，同样受用。看起来肥腻的肉串，入口之后却是肥瘦分明，很有层次感。肥的部分入口香浓，就像羊脂化开了一般，瘦的部分筋道弹牙，香嫩可口。
俗话说鱼羊为“鲜”新鲜的羊肉岂不是鲜上加鲜岳文生烤串吃起来，完全没有普通烤羊肉串浓重的膻味，细细咀嚼，反而会有丝丝甜味，再加上羊脂的包裹，鲜、咸、香、甜，口感一流，不由得吃了一串又一串。当真是停不下来。
田记擀面皮大王
地址：管城区南关街德济路交叉口
人均：10元
擀面皮因为加了辣椒油的缘故，用筷子把下面的料汁和表面的红油搅拌开来，看起来红润油亮特别的有食欲，尝一口，擀面皮吃起来比印象中曾经吃过的面皮略厚，可能就是因为这厚的原因，这家的面皮感觉和别家的擀面皮不一样，吃起来更劲道弹牙有嚼劲。
老板还特意扯了一条面皮，给我展示了一下他们家的面皮有多劲道。擀面皮中的配菜还有口感脆爽的豆芽，和吸满调料汤汁的面筋也特别有味。
擀面皮味道要好，调料起到决定性作用，他家的调味汤汁酸爽有味，特别开胃，又不会有特别的酸到倒牙的感觉。来之前提前做功课，有粉丝说这家调料汤里加的有鸡汤，
不知道是不是这个原因，才味道这么好吃。最后不得不说一下他家的辣椒油，红润亮泽，乍一眼看感觉会很辣，其实吃起来的口味，更多的是辣椒粉在油里炸过的香味，辣的味道只有一点点，但也被酸爽的调味汤给解了。经怕辣的小微鉴定，不喜欢吃辣的粉丝可以接受。
郭氏三兄弟白吉馍
地点：汝河路陇西小学南校区对面
营业时间：8：00-2:00
人均：8元
交通路向西走到汝河路上，有一家开了二十多年的白吉馍老店，【郭氏三兄弟白吉馍】这可是一直营业到凌晨两点的白吉馍老店。下午六点钟去店门口不大的门窗，就已经围起不少买白吉馍的人，
这家店里白吉馍的馅主要分为两种，一种是腊汁大肉的，另一种是羊肉的，要是两样都想尝一尝，可以要一个大肉羊肉“两掺”的。（老板想的可真周到）腊汁大肉馅的我要的是肥瘦相间，小微觉得这样吃起来才更能体会肉夹馍，原汁原味的感觉，饼是比较薄烤的焦脆，浸入了卤肉的腊汁之后，更加有味道，
吃完原汁原味的再尝一下新奇的孜然口味，孜然羊肉的肉夹馍吃起来确实有不一样的感觉，羊肉应该是和青椒下锅炒制过最后撒上孜然，孜然的辛香盖住了羊肉本身带有的膻味，再加上新鲜青椒中和肉的油腻感，这搭配也是绝了！
许郎烤羊腿
地点：桐柏路汝河路交叉口向南200米路东
营业时间：18：00-2:00
人均：64元
烤羊排和烤羊腿各占据盘子的半壁江山，剩下几个空档位置，也被烤金针菇和烤土豆给填满了。满满一盘子烧烤，足足堆出来一个小山包。盛烤肉餐具看起来很特别，
烤肉下面是一个很大的篦子，中间连接处是一个盆，盛有木炭，起到给烤肉保温的作用。最下面是一个更大的盘子，盘子的周围摆放着六个小料碗，这几样东西全部焊接在一起，看着像专门定制的餐具。还每人配了一把刀和小锯子，这套行头一端上来，吃烤肉的仪式感马上就上来了。
拿起一条沾点辣椒孜然粉，咬着肋骨中部肉较少的地方，用力往下一扯，下面整一大块都下来，羊肉的焦香伴着辣椒面和孜然香，在口中翻腾运动，真香！偶尔吃到一些连带的脆骨，还有不一样的口感。羊排上略带一些肥肉，肥少瘦多这样的搭配很合理。肥肉里的大部分油脂被高温逼出来了，所以吃起来很香但并不会太腻。
