小微每次和小伙伴们聚餐，

都是选择火锅、烧烤，

偶尔几次会点几个爽口的小菜。

有时候， 

还会到街边买几份炸鸡，

算是过一下肉瘾。

不过，

要说鸡肉为主角的食物TOP1，

在小微的心目中，

是大街小巷都能看到的大盘鸡。

 

如果说新疆大盘鸡， 

是最原始最特色的。

那【马记大盘鸡】，

则增添了郑州当地的风味。

 

鸡肉、土豆块依然是主角，

但缺少了烩面，

就感觉这次大盘鸡不完美！

这就是河南人独有的小美好！

都说大隐隐于市，

【马记大盘鸡】正是如此。

它在已经很有年头的南阳新村院内，

没有亮丽的门面，

两间房就当作后厨和就餐区了。

再在街边搭一个棚子，

放几张桌凳，

露天就餐区也就成了。

但是，
到这里吃的食客依然络绎不绝。

还真有点鸡肉香不怕店面小呢！

 

小微走进南阳新村院， 

就闻到了大盘鸡的香味。

 

 

循着香味走过去，

一眼看到了招牌，

上面的“20年老店”字样鲜明，

这也是大多数食客

选择吃这家店的原因之一。

 老板和老板娘的手法娴熟，

一看就是老炮儿。

老板娘边跟食客介绍菜单，

边剁整只鸡。

下刀速度快且有力，

鸡肉紧密连着鸡骨，

不见半点的碎骨。

老板一人掌勺两口大锅，

不断翻炒鸡肉，

并加入各种配料。

有时还会潇洒的颠锅，

手法迅速麻利。

来这儿吃的食客可以有多种选择，

除了三黄鸡，

还有散养鸡、鸡腿、鸡胗。

可以根据个人口味，

选择原味、微辣、麻辣等味道。

点单最多的要属纯鸡腿肉，

量大实惠还好吃，

三四个人点大份就足够吃饱，

而且只要65元。

如果人比较少，

小份就ok啦

45元就够了。

【马记大盘鸡】的配料，

一如普通的大盘鸡，

但是，

味道绝对可以俘获你的胃。

老板很好的掌握了火候

和翻炒的时间。

鸡肉完全浸润了汤汁，

咬一口，

麻辣爽滑，鲜嫩紧致，

一点都不柴。

土豆块也不是绵软的，

有些软糯甜润，

如果再蘸些粘稠麻辣的汤汁，

舌尖上还会有丝丝的麻辣在跳动。

配菜色彩鲜艳，

除了鸡肉和土豆块，

还有青椒、千张、木耳、香菇、玉米。

青椒没有炒的足够熟，

还带些甜辣，

玉米煮得刚刚好，

颗粒夹着汤汁，

一点也不粘糯，

既有玉米的清香，

也有汤汁的香辣。

作为河南人，

吃大盘鸡没有配上烩面，

就感觉没有吃到灵魂。

吃到最后，

汤汁就有点咸了。

将煮好的烩面拌上红辣的汤汁，

面香味和咸辣味中和，

入口的烩面筋道有味。

但是，

小微还点了份方便面，

配上汤汁还是有些许的咸，

没有烩面的爽口。

【马记大盘鸡】

一天的销量有百来份儿。

从中午到晚上，

食客络绎不绝。

一份大盘鸡出锅需要很长时间，

所以要提前预订哦！

如果时间不紧张，

可以和好友们坐到街边，

点上一份大盘鸡和一瓶啤酒，

互相唠唠嗑。

有时候，

情怀就凝聚在街边的小吃里，

三两好友，

互诉衷肠，

伴着烟火气，喧闹声，

一下子就又回到了从前。

 

【马记大盘鸡】

 

地址：南阳路68号院

 

（农业路口铁路局家属院）

 

预订电话：13783425048

营业时间：

营业时间：周一至周日

10:30-13:30

17:30-22:00

大份整鸡：60元/份（喜欢啃骨头点这个）

大份纯鸡腿肉：65元/份（想吃鸡肉点这个）