喝丸子汤~

　　作为一个外地人，

　　在郑州生活了这么久，

　　喜欢上了好多特色小吃，

　　烩面、胡辣汤……

　　就像打开了新世界的大门一样，

　　每一次都会有惊喜。

　　之前小伙伴推荐了一家网红店，

　　[买记博爱牛肉丸子汤]

　　老板娘不仅漂亮，做的汤也好喝。

　　有好多外地人特意来店里，

　　就只为

　　喝上一碗热乎乎的牛肉丸子汤！

　　这家店的魔力相当之大！

　　小微的胃又开始蠢蠢欲动，

　　就死磨硬泡的拉着，

　　正在减肥的姐妹儿，

　　奔向贴冬膘的小（shen）店（yuan）！

　　这家店不大，

　　和周边的小店一样，

　　大约有几十平米！

　　绿色的招牌特别显眼，

　　抬头下意识的去找，

　　马上就能找到！

　　入口就是就餐区，

　　摆了五六张桌子，

　　大约能容下20人。

　　要是去晚了，

　　不着急的只能等一等快吃完的顾客，

　　着急的就直接打包了！

　　幸好小微去的早，

　　店里只有三三两两的人。

　　菜单上的种类太多了，

　　选择恐惧症的朋友

　　问问老板娘哪个好吃才行！

　　小微之前看粉丝推荐，

　　就点了丸子汤、肚丝汤、

　　牛肉掺炖菜、酥肉掺炖菜。

　　各不一样，各有特色，

　　希望能有不一样的感觉！

　　牛棒骨鲜汤

　　后厨摆了两个相连的大锅，

　　上面飘满了牛肉丸子。

　　问了老板娘汤是咋熬制的

　　“用新鲜的牛棒骨，都是今天早早熬出来的”

　　“那要起的很早吧”

　　“对，一般都是早上五点”

　　一提到鲜汤，老板娘就侃侃而谈，

　　能看出来很用心！

　　熬汤是一项费时费力的工作，

　　用新鲜的牛棒骨熬制，

　　除了一些香料，

　　不加入其他任何配料。

　　熬到一定的时间，

　　骨头中的脊髓汁液融入汤中，

　　高汤鲜美没有一点杂质。

　　上面附着的牛肉已经软烂，

　　轻轻一扒拉就能脱骨，

　　这样熬制出来的高汤才鲜美醇厚。

　　无论如何，

　　小微第一口一定是喝汤，

　　鲜香回甘，

　　然后再是各种配菜。

　　没错！！！

　　像小微这种对汤的骨灰级爱好者，

　　汤才是主角！

　　牛肉汤、肚丝汤

　　出汤的速度很快，

　　点好单，

　　老板就会在碗里加些韭菜、香菜，

　　老板娘再辅助盛汤。

　　满满的一碗，

　　上面飘着一层，

　　青翠欲滴，

　　太有食欲了！

　　牛肉丸子个头挺大的，

　　牛肉和淀粉的比例拿捏的非常好，

　　没有淀粉的粘稠感，

　　嚼起来就砰砰弹，

　　十分筋道有嚼劲儿！

　　肚丝煮的相当好，

　　特别有嚼头，

　　脆嫩又有韧劲。

　　再喝上一口汤，

　　刚刚好，特别鲜！

　　牛肉掺炖菜、酥肉掺炖菜

　　光吃牛肉、酥肉就有点“干”，

　　必须得整点有配菜的，

　　小微机智的点了这两种！

　　炖菜可不是以为的烩菜，

　　这家店的炖菜以海带丝、千张为主。

　　大块大块的牛肉软烂鲜美，

　　再喝上一口浓厚的汤，

　　两者搭配的恰到好处，

　　一点也不会腻！

　　酥肉也是牛肉酥肉，

　　外面裹着的一层面皮，

　　经过高汤的煮沸，

　　没有那么焦脆。

　　里面的肉质吸饱了高汤后，

　　鲜美却依然有嚼劲！

　　饼丝+辣椒

　　汤和饼丝是绝佳cp，

　　将饼丝完全泡到汤里，

　　软软的浸透了汤汁，

　　既有烙面后面的焦香，

　　又有牛肉汤的香味。

　　牛肉汤适合大众人口味，

　　如果嗜辣，

　　还可以加入一大勺辣椒，

　　不会特别辣，

　　但有一股辣椒油的香气，

　　喝上一口热汤，

　　暖乎乎的！

　　对一座城的记忆，

　　可以由美食来唤醒！

　　不管走到哪，

　　都会寻觅那里的美食，

　　打开新的认知，

　　发现这座城市有不一样的美！

　　买记博爱牛肉丸子汤

　　地址：曼哈顿/英协路 

　　沈庄北路战友苑10号楼1层门面

　　联系电话：13544326791

　　营业时间：周一至周日

　　10：00-20：00

　　人均：15元

 

　　牛肉丸子汤第一口是先喝汤还是先吃丸子？