在郑州其实藏着许多“任性”小店，
开了20年只卖一种菜，
专心致志深耕眼前，
把一个好味道坚持贯彻下去，
小微打心眼里佩服这样的老板。
有毅力也能坚持，
而且始终如一做好味道，
这才是吃货们最喜欢的呀~
今天小微就和你们分享一下，
郑州这些“任性”只卖一种菜的店！
看看是不是符合你们刁钻的胃口。
金豆豆烧饼夹菜
地址：管城区城东路268号院
人均：6元
营业时间：5:40-14:00
17:00-20:00
加了芝麻酱、辣椒油的凉菜，非常的爽口，吃到嘴里凉凉的，加了芝麻酱也不觉得糊嘴。【金豆豆】家的辣椒油还是有点辣度的，比平时吃的香辣油要辣一点，所以很够味，
滋溜着吃完凉菜，接着就是热乎乎的豆皮，豆皮不是煮的干瘪，非常饱满软乎乎，一看就是煮到了火候，小微要的也是辣锅里的豆皮，香中带辣，一口咬豆皮，辣味鸡汤就爆出来，
烧饼也是普通白烧饼，不是酥焦的口感，所以豆皮的汁水瞬间就把烧饼浸透，每一口都不是干巴的感觉，让小微说啊，与其最后在烧饼里灌个汤，都不如这样自然满口汁水吃的爽。
尤其是加了老板娘秘制的辣子和芝麻酱，让这普通的烧饼夹菜又有了新味道。也难怪摆个摊就卖20年，老板娘每天早起卤豆皮，弄凉菜，光豆皮都要弄三个味的，原味、辣味、鸡汤汁，卤到软烂不散才可以。
博爱买超酥肉丸子汤（老店）
地址：烟厂斜街与陇海路交叉口70米
人均：15元
一碗香气浓郁的牛骨汤，上面飘着满满的韭菜和香菜，并且慷慨的乘上了一大碗丸子和酥肉。对于这种汤水类的美食，首先当然要喝汤。一口汤下去，只觉得鲜美无比，最关键的是，他家的牛肉汤，并不油腻，喝着没有那种很糊嗓子的感觉，汤汁清爽可口，单单是这个汤，我就可以给个满分！
先尝一口丸子，丸子在煮的过程中已经沁入了汤汁，放入嘴中一咬便合着汤汁化开了。味道很好，但对于小微这种喜欢口感的来说，我还是更喜欢内部有些筋弹口感的那种……不过小伙伴倒是很喜欢就是啦。
接着就是酥肉。酥肉外皮也已经煮软了，但内里的肉却非常有嚼劲，非常适合我这种对筋弹口感执着的人！放入口中，酥肉外皮很快就和汤汁一起划入喉咙。面衣中包裹的肉却很有嚼劲。
接下来就是丸子掺菜了，满满当当的一大碗端上来后，小微立刻就相中了那两大块面筋。面筋下面是满满的海带和丸子，面筋吸满了热乎乎的汤汁，一口下去，汤水在口中迸溅，给个大大的赞！
郭记热干面
地址：苗圃街27-1号
简简单单的一家小店，却受到了无数食客追捧。 这家店以前在煤厂、西郊都干过，在现在的位置已经开了16年了。店主大姐每天早上四点半起，先把碱水面煮熟然后抹油晾干备用，从早上开始卖，面条卖完关门一般到下午一两点就没有了，一天一般能卖个两三百碗。传统素面6块钱一碗，满满浇头的经典肉酱面也只要10元。
煮完面最重要的一步就是沥干水，然后浇上一勺子卤汤，老板告诉我们，这热干面好吃的秘诀全在这锅卤汤了，这样面吃起来有料香味儿，最后淋上满满一勺的芝麻酱，
芝麻酱一定是热干面的灵魂，这麻酱调的不稠不稀，吃起来浓香顺滑又不会觉得干噎。小料都是自助的，榨菜、酸豆角、葱花想放多少自己随意，不够了就再去添两勺。
一碗热干面端上桌，表面铺着厚厚一层肉酱，卤肉吃起来软软的，而且都是大块的肉不是肉末，瘦肉居多不会油腻。加上一勺辣椒，拿起筷子搅拌开来，
每根面条都被麻酱包裹着，呲溜上一大口，面条不干入口顺滑，芝麻酱味超浓，吃起来也是不油不腻，完全不会觉得糊嘴，同行小伙伴直呼：这是自己在郑州吃到的最好吃的热干面了。
任记肉合店
地址：航海中路与建云街交叉口南100米
人均：12元
点好之后，老板娘在你面前就开始做肉合，【任记肉合】不仅肉多，给的爽口配菜也不少，是小微喜欢的口味。每一样配菜都切得细细的，很是精细。
小伙伴心心念念的【猪头肉肉合】总算吃到嘴里，都没顾上和我们说话，就一个人给干完了，这肉合的饼皮是真的酥脆啊，咬一口都要掉渣，猪头肉香而不腻，不像平时吃的猪头肉夹饼，肉都是切大块，【任记】的都是切丝，吃着也一样的带劲！
这家【任记肉合】之所以好吃的原因，是因为这是正经的洛阳顾县肉合，和咱们常吃的肉夹馍不同，顾县肉合好吃的原因，首先是面好，面是硬面不是发面，
然后就是肉好，卤好的猪头肉香而不腻。再者就是调料，除了辛辣口味的调料，顾县肉合还可以加芝麻酱，蒜泥，十分特别！
陈记芝麻叶粉浆面条
地址：纬四路服装市场旁边
人均：11元
小麦细面加上腌制的芝麻叶煮制，盛出来的时候撒上芹菜、花生碎，最后在放上一些腌咸菜。充分搅拌一下，舀一勺面条浓稠，口感软烂，芹菜爽脆，花生焦香，咸菜酸爽。各种喜欢的小料混搭起来，把这碗普通的白面条，搭配的有滋有味。
相比较粉浆面条的白嫩，山野菜杂面条从外观判断就是个“重口味”了浓重的酱色，听老板说这杂面条用的是绿豆面，较粉浆面条略微宽些也更韧一些，面条里面煮的菜则换成了野菜。
酸酸的味道，打开了我的味蕾，放下小勺子，直接端起碗来大口喝。
云晓仙融合小馆
地址：中原区翠竹街和雪松路交叉口
向西50米再向北100米路西
联系电话：15093393709
营业时间：周一至周日 10:00-22:00
人均：45元
腊排骨火锅十分讲究，食材更是用心选择，都是高品质新鲜有特色的。高汤用大骨头熬制，加入了党参、黄芪等养生补品，高汤吸取了补品的精华，呈浓郁奶白色，再加入腊排骨、粉藕、玉米、胡萝卜、红枣、枸杞，一锅汤简直是养生盛宴，实在是太滋补了！
禁不住汤的诱惑，赶紧大喝一口，鲜汤融合了各种精华，没有一丝丝的杂质，在腊排骨的熏染下略带些烟熏味儿，入口鲜美却不寡淡，鲜香舒适，忍不住多喝几碗！腊排骨选用的是小排精排，经过腌制烟熏风干之后，肉质更加紧实干爽，再经过高汤的滚烫，精华已经完全和高汤融合，两者互相补给，给予食材多重口味。
小微要流口水了，
你们有什么宝藏的小店~
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