铁锅炖大鹅!豪横烤羊腿!酸笋牛肉爆腰子!

新浪河南美食

有些人看起来文文气气,

私下里尤其喜欢啃食动物脑壳,

有些人看起来彪悍无比,

私下里却是一个腰子都不吃的壮汉,

所以有些时候,吃货喜欢吃的东西,

真的从外表完全看不出,

那么这些看起来就很“野”的食物,

你喜欢吃嘛~

  大岳家铁锅炖  

地址:碧云路贺江路苇岸人家底商6号铺

电话:13949014411

营业时间:11:00-14:00

 17:00-22:00

 三斤多的鹅肉经过红油的浸泡,保证每一块儿鹅肉能够充分吸收,整盆倒入锅中,说时迟那时快,趁铁锅不注意再加入,腌制好的东北酸白菜。

除了特地从东北赶来的正宗酸菜,还有滚刀切的土豆,紧致干瘪的豆角和香菇,干干巴巴的,一点儿都不圆润。只能一块儿放入大铁锅中盘一盘!

锅中的配菜不算少,但也仅限于此,这就是铁锅炖大鹅的讲究之处,钉是钉铆是铆,绝不会乱炖,配菜和主材料的搭配,是长期以来的实践,得出的最佳搭配方式,不会太过于影响鹅肉的口味。

把配菜加完之后先不急盖上锅盖,待铁锅烧热之后,贴上等候多时的玉米面饼,玉米面饼牢牢地贴在铁锅边上,这时候再把锅盖盖上,打开计时器,20分钟之后方可出锅!

看着那色彩分明的大拉皮,是真的舍不得,将芝麻酱搅入其中。挑起一筷子放入口中,果然也不枉我心疼一场,爽滑筋道的凉皮在唇齿间荡漾,肉丁越嚼越是咸香,紫包菜,胡萝卜,以及小黄瓜的清新的蔬菜口感,拌上二两芝麻酱,想不好吃都难!

 

许郎烤羊腿

地点:桐柏路汝河路交叉口向南200米路东

人均:80元

营业时间:18:00-2:00

人均:64元

 烤羊腿在烤制之前也已经划开很多口子,为了方便入味,羊腿表面和火接触的地方,形成了一层薄薄的焦皮,吃起来也是香香脆脆。撕下一块粘着调料,焦香的外皮和细嫩的羊肉,撕开金黄的表皮,下面的呈现出暗红色的瘦肉色,看起来特别有食欲。

烤土豆是我素菜里面最喜欢的,吃起来软烂适中,表面撒上孜然和胡椒粉,怎么做都好吃,烤金针菇就不太是我想像中的样子,一小嘬金针菇被豆皮卷住,油量少把金针菇烤的比较干,虽说烤的香脆些,但我更爱它软烂的感觉。

烤饼色泽金黄色,咬一口后小微我就知道这不是发面做出来的烧饼,而是揉好的面直接上火烤成的,饼表皮焦脆,咬下去咔吱咔吱的饼皮破裂声,饼的里面特别的瓷实,别看个小,是真的顶饱。

 

阿刚铁板烧

地址:金水区政四街满亿100超市东侧30米

人均:30元

营业时间:17:00-04:00

电话:13673992188 

 政四街上的【阿刚铁板烧】据说半个郑州都吃过,开了快30年,夏天晚上如果来稍晚一会,那就且等着吧,半条街都是选串等串的食客,好不喧嚣!

 先上桌的就是满满一盘子的荤串,看着小微心心念念的鱿鱼香肠,口水都要流出来了!可以一串串的撸着吃,也可以趁热全部撸下来到盘子里,和朋友一起夹着吃!小微特别【阿刚铁板烧】里烤的所有鱿鱼!真的十分有味道,而且鱿鱼品质也都很好,不会因为是个小店小摊,在食物质量上偷工减料!

 朋友尤其爱那个烤海鲈鱼,不来早点提前订住,基本是来晚了就吃不到的,这次小微运气比较好,就吃到了这个烤海鲈鱼,哇!鱼肉是真的嫩!火候把握的恰到好处,而且基本上没有乱刺,一筷子扒拉下去都是细白的嫩肉!又嫩又香!这个烤鲈鱼真的爱了!

除了滋滋喷香的铁板烧,现在老板娘的秘制虾尾,也是卖的紧俏,虾肉新鲜好剥,而且很大个!牙齿稍微一用力,弹牙的虾肉就出来了,带着手套一边吃串一边吃虾,好不快活~

豫望鸡蛋爆腰子

地址:二七区兴华南街升龙城2号院北门商铺2-108

联系电话:18037680353

营业时间:17:30-00:30

 【豫望鸡蛋爆腰子】在五厂就早有耳闻,刚一端上桌闻味就地道,没有加上卷饼,摊上一个鸡蛋包裹着嫩嫩的腰子,撒上了足料的孜然,又刷上甜辣的酱汁,鸡蛋摊的嫩滑,腰子也烤的恰到好处!趁热吃一点都没有腥腻!连吞带咽一个鸡蛋爆腰子被迅速干掉,对于小微来说,一个往往是不够的,再来三个,估计才能吃的过瘾!

从柳州直发来的酸笋,味儿正,有够“臭”不知道老板怎么想着和牛肉搭配一起,别出心裁,让人吃了就忘不掉的味道。牛肉炒的也是分外的嫩,虽然连筋但是吃着一点都不费牙,牛肉格外的嫩,再配上够味的酸笋,一口停不住,两口就上头!

广州小屋 

📍:工人路陇海路交叉口50米路南

☎️:138937105186

人均:50元

 牛楠是秘方烹饪的这点毋庸置疑。其味道清奇,不油不腻,入口有着粤菜的一惯爽滑,牛肉丝丝入味,牛筋缕缕顺滑,虽算不上是入口即化,但也着实不差。再加上牛腩下藏匿着的米饭,粒粒分离却不干,颗颗饱满又不硬,煲仔饭能做到这样,我是大写的服气!

生焗黄鳝煲!(前方高能预警)请注意是“生焗”,意思就是把活生生的黄鳝,放到锅里,盖上锅盖,让它们在里面痛苦的挣扎,直到成为一道餐桌上的美味。真香!真香警告过,细品黄鳝的味道,没有腥味,没有土味,汤汁完全渗入了黄鳝身体的各个部分,早已凝固的黄鳝血中,都有汤汁浓郁的味道,黄鳝肉鲜的不能再鲜。 

兔子王

地址:管城后街紫荆山路57号

营业时间:10:30—22:00

电话:15237127070

由于老板身体原因,店铺基本开一天歇一天

去吃兔肉请提前电话询问是否开门

人均:20元

  作为喜咸辣的小微,最喜欢的就是干煸麻辣兔肉!五香兔块做好以后,放入锅中和红辣椒一起翻炒,香味爆出来,焦焦脆脆的,绝对是好吃而且不长胖的小零食,看剧的时候倒杯啤酒配着干煸麻辣兔肉,那真的是:绝了!

 【兔子王】家的兔头也绝对不要错过!先卤再炸最后用辣椒煸一下,顺着兔牙掰开上下颚,品尝兔腮和兔脸的肉,劲道又爽口,嚼劲十足啊。最后再用下颚抠出兔脑,没有丝毫腥气,吃起来的质地,像带有一点颗粒感的果冻,再把兔眼一吃,干干净净,一点也不浪费。

再尝一尝兔腿,上面满满的都是肉啊,轻轻地把肉撕开,可以看看肉丝相连,弹力十足。

宵张夜宵专门店

地址:金水路东明路交叉口东南角

人均:60元

营业时间:18:00—4:00

订餐电话:1554418100 

 最近新开了一下夜宵店。听名字就很霸气,名曰:嚣张不对不对, 是宵张。忙碌了一天心灵已被掏空,当然要把自己的胃填满,唯有美食能治愈人心。来到这里五颜六色的霓虹灯,伴随音乐和激光穿破的迷幻烟雾,着实令小微我有些迷离了。

 这道菜是我在他家,吃的最满足的一道菜。烧制的鸡肉鲜嫩,满满一锅的咖喱,每块鸡肉都充分裹上浓郁的咖喱,出锅撒上些许黑胡椒。用勺子挖一整块鸡肉,囫囵塞进口中,那种满足感,真的幸福了。

一整条鱼搬上来的时候,还是着实吓着我了,一米多长的带鱼,足足横跨整张桌子才66元。这带鱼真的很 嚣张 ...服务员小姐姐则不紧不慢拿起剪刀分段剪开。剪得过程中外焦里嫩的鱼肉,还冒着热气,鱼肉外表的酱汁鲜甜适中,凭借我多年吃带鱼经验,三下五除二剃掉所有鱼刺,挤上些许柠檬一口吞下,鱼肉鲜甜焦香。

夜宵进入最后阶段,一定要来一些汤汤水水,一碗牛奶鸡蛋醪糟,化解油腻的同时,也温暖了你的胃。

 怎么样,这些食物有没有“吓”到你呢?

大胆尝试一下说不定会打开新的世界哦~

这么超级“野”的美食,

你爱不爱!

评论区来聊聊吧~

 

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