昨天小微收到粉丝消息，
想吃【烧饼夹菜】
问哪家好吃，
其实在小微记忆里，
还是家属院门口，公司楼下那些无名小摊，
最打动人~
不过在郑州街头真的有那么几家值得一吃的
【烧饼夹菜】
各种吃法！总有一个是你所爱！
高寨村三块灌汤烧饼
地址：金水路与东明路交叉口东南角
推荐：鸡蛋豆皮 鸡蛋牛肉肠辣包
人均：5元
对北方人来说，烧饼是十分亲切的主食，小微也尤其喜欢烧饼夹菜、烧饼夹豆腐皮等这些从小吃到大的经典小吃。说起今天的主角灌汤烧饼，它其实是原阳当地的一种特色小吃，第一次听说烧饼要灌汤的吃法，小微的内心是既拒绝又期待。
烧饼是在店里现场烤制的，面香四溢，豆皮和豆串也都是事先在鸡汤里卤好的，随点随捞。筋软的烧饼和香辣的豆皮仿佛组成了“灵魂cp“，再加上零散其中的几个辣椒，瞬间就把味蕾调动起来。值得一提的是，豆皮经过长时间鸡汤浸泡，早已吸满汤汁，入口非常软嫩，嚼在嘴里，满是鸡汤的鲜味。
最后淋上的鸡汤，也已经肆意地渗入到烧饼之中，此时的烧饼完全吸收了汤汁，这是小微第一次吃灌汤烧饼，也是第一次用软烂入味来形容烧饼。原来灌汤的吃法竟是如此美味！（小微温馨提示：现做现吃的灌汤烧饼口感更佳!）
大半个“基本款“灌汤烧饼下肚，另一边的“豪华版“也快出炉了，本以为只是单纯地把鸡蛋倒在铁板上翻炒，没想到店员小哥又往打散的鸡蛋中盛了一勺鸡汤，加了一点盐后继续均匀搅拌，这样炒出来的鸡蛋怎么会不加倍得香呢？
鸡蛋和香肠在铁板上滋滋冒油，色泽诱人，之后又加入了辣条，炒好后把他们一股脑塞进烧饼后再淋上汤汁，“顶配”果真没有让小微失望，鸡蛋和香肠的咸香配上辣条的甜辣，竟然是这般百搭，被汤汁浸软的烧饼搭配辣条的劲道，味道丰富的同时也立显了层次感。
建新街咖喱鸡夹饼
地址：建新街市场陈姐烤鸭肠旁边
咖喱鸡切成薄薄的小片，腌制后会变得十分入味，各类的炸串洗干净放在筐子里，素菜类的土豆片香菇面筋五毛一串，鸡肉1块5两串，拿了满满一筐后，价格也是特别的可爱~
老板娘也是好亲切的样子，摆了十五六年的摊，和周围邻居也都是熟人，看着从小朋友吃到大朋友，肯定心里也颇有感触吧~
烧饼过了一遍油后，趁热吃到嘴里酥的掉渣，咖喱鸡肉薄薄的一层炸过后，变得很劲道，感觉有种吃烤鸡皮的感觉，咖喱味蛮足的，小微实在后悔没多加几片肉。
金豆豆烧饼夹菜
地址：管城区城东路268号院
人均：6元
营业时间：5:40-14:00
17:00-20:00
【金豆豆烧饼夹菜】在地图上一定位就有，听老板娘说，在这边摆摊有20多年了，之前是个推着三轮车的小摊，后来才变成现在这样，有了门面。
看着老板娘给别人夹饼，先塞一个鸡蛋压碎在烧饼底部，然后从“奔驰锅”里捞上来热乎乎的豆皮，塞完豆皮，我看烧饼都快塞满了，按照普通的烧饼夹菜的做法，到这个时候就已经可以了，但是【金豆豆】这家可是不太一样，塞完豆皮，又开始加凉菜。
土豆丝、海带丝、黄瓜丝还有绿豆芽，一个菜夹一筷子，把烧饼塞得圆滚滚的，眼看着就要装不下了，但是架不住老板娘经验丰富，硬是一点都不会掉出来。
看这分量，简直就是要溢出来的边缘疯狂试探，加了芝麻酱、辣椒油的凉菜，非常的爽口，吃到嘴里凉凉的，加了芝麻酱也不觉得糊嘴。【金豆豆】家的辣椒油还是有点辣度的，比平时吃的香辣油要辣一点，所以很够味，滋溜着吃完凉菜，接着就是热乎乎的豆皮，豆皮不是煮的干瘪，非常饱满软乎乎，一看就是煮到了火候，小微要的也是辣锅里的豆皮，香中带辣，一口咬豆皮，辣味鸡汤就爆出来。
八哥秘制饼夹菜
地址：法院东街与清真寺街交叉口
营业时间：下午5:00-21:00
老板和老板娘刚刚开门，还在收拾东西，看到我们过去，热情的招呼我们让挑串，小微一边挑串串，老板娘一边说道，他们在这已经开店二十多年了，店里的串串都是当天现串现卖，菜品新鲜干净又卫生，连国外的留学生都是他们家的忠实顾客。
他们家串串便宜又实惠，所有的串串都不超过两块钱，素串一元左右，肉串两元左右，老板腌制的咖喱鸡更是五毛一个，简直是良心价格了，小微挑了一大把串串才六块多，炸串、控油、剪菜、撒调味料，最后再刷上老板的秘制酱料，一份香喷喷的饼夹菜就做好了，做的过程中老板还会问要不要辣椒，以及有没有忌口的东西。
刚到手的饼夹菜略微有些烫手，拿在手里都能够感受到这沉甸甸的份量，大口咬下去，炸饼的焦嫩包裹着芳香四溢的炸串，吧唧吧唧在嘴里咀嚼着，肉嫩多汁的咖喱鸡，外焦里嫩的炸面筋，还有那软面油香的土豆片和茄子片，吃起来唇齿留香，酱味十足，就是油炸的面筋太吸油，吃起来会稍微有些腻。
只买了一个饼夹菜的小微没吃过瘾，又跑到菜摊前面开始挑串，老板娘笑着说，好吃吧！我们家炸串都是一天换一次油，保证让你吃的安心。
柘城垛子羊肉
地址：通泰路与宏图街交叉口向南90米路东
营业时间：11：00——22：00
人均：70元
小微推荐：垛子羊肉；羊肉汤；羊脊骨
【柘城垛子羊肉】，小微事先搜索了一下垛子羊肉这个名字的由来，原来就是先把羊肉煮烂后放凉，然后挤压，码成垛的形状。店内是现场用刀把羊肉削成薄片，放上洋葱、香葱，就可以直接上桌了。用卤料煮熟的羊肉吃起来香气浓郁，已经吃不出浓重的膻味了，被切成薄片之后口感更加瓷实。
当然最正宗的吃法还是要把羊肉夹在刚出炉的【豫东吊炉烧饼】里，饼的边缘一圈口感筋道，中间更加焦脆，烤得焦黄的一面粘着满满的芝麻，咬上一大口，是饼和肉一同带来的厚实感，接下来肉香开始在口中蔓延，面香与芝麻香也不甘示弱随之赶来，也可以选择搭配小香葱或是洋葱来刺激一下味蕾。眼看这个挺大个儿的烧饼已经被小微吃掉大半，另一位主角【羊肉汤】就上桌了。
安徽一绝烧饼夹串
地址：管城布厂街19-19百姓大药房旁边（近豫泰菜场）
营业时间：周一至周日10:00-21：00
联系电话：15515678702
13676927511
人均：10元
老板夫妻二人来自安徽，1997年1月开始在布厂街卖炸串，到如今已经有22年了，两人分工明确，一人负责打烧饼，一人负责炸串夹饼。这家店最开始是在马路边推着小车卖，这几年才搬进豫泰对面的店里。
拿起小盆，按自己的喜好挑选，蔬菜、菌类、豆制品、肉类，每种都能来一点儿，荤素满五元还送烧饼和鸡蛋。这边选好菜之后，老板娘把菜品都放入一个小笊篱中，菜品下锅在热油中翻腾作响。
张大嘴巴咬上一口，烧饼松软不失筋道很有嚼劲，蔬菜不是想象中焦脆的口感，而是偏软的感觉，不会觉得费牙。炸物的油香混合着芝麻酱的香气在口中蔓延，炸物和烧饼一起嚼，每一口都超满足。有种回到学生时代的感觉。可以的话把附赠的鸡蛋剥壳塞进烧饼，别有一番滋味。
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