郑州的初雪正在路上，
每到冬天最期待的就是这个时候，
对于初雪的仪式感，
已经不再是炸鸡啤酒，
那么凉的食物，小微在养生就不再碰了，
热乎乎的火锅，不管辣锅还是清汤锅，
在下雪的日子里，
一定是最温暖的食物啊！
今天就和小微一起云吃火锅吧！
风夫子火锅
地址：郑东新区中兴南路与寿丰街交叉口
凯利国际中心A座2层
预约电话：0371-55677255
人均：128元
如今国风盛行，很多传统文化的精华在年轻一代中流行，不过你知道吗？吃火锅这件事情，也可以变得非常古朴风雅。在郑州就有这样一家火锅店，不仅有清雅秀丽的装潢风格，还有贴心的服务，可口的菜肴，以自身独特的气质，吸引了众多吃货，这家就是在高铁站附近的【风夫子】火锅。
锅底是火锅精髓所在，【风夫子】的每一味锅底都不忍心错过。厚至1000g的牛油辣锅，口味醇正，是川锅的风味。塔里木盆地的日光番茄用来煮番茄汤，细细品味还能感受到番茄的纤维，既天然又纯净！加上牛腩粒喝汤，不吃肉都能喝三碗！吃火锅前，一碗菌汤打底，香醇温润，一股热流直到心底！
这道【风花雪月】凭借独特的造型，在硕大的餐桌上，占据了一席之地！用巧克力浇灌成的鸟笼，裹藏了两朵用猪颈肉做成的花，这样的造型，让小微和朋友们，都忍不住拍照打卡。一顿火锅能吃的如此风雅，赏心悦目，全靠这些细微末节的用心，一点点去经营！猪颈肉切的非常的薄，在锅中稍微烫一下，变色捞出即可。不管是哪个锅底，都遮掩不了猪颈肉的鲜美！
这一份鱼片，已经被处理的干干净净，厚薄刚好，晶莹剔透的脆脊鱼片，都能透光！活鱼现杀现片，新鲜度没话说，放在锅中三进三出，捞出来鱼片已经打卷，口感脆嫩，不蘸任何小料，入口格外的鲜美！
麻门匠骨秘制羊棒骨
勤劳街店：勤劳街民安路交叉口向南50米路西
0371-55506518/17320119235
就说这【麻门匠骨】里用的羊棒骨吧，甄选48到52周的健康肥美羔羊，由原产地农场直供。喝山泉水、吃嫩草、由牧羊犬看护照顾慢慢长大的快乐羔羊，肉质鲜嫩、骨壁超薄、骨髓丰满鲜美，健康无添加。
羊棒骨到店里之后，要用传承了2代人的秘制炖料，选取32味天然调料和中草药，每一位调料都是从精心筛选的原产地直采：四川大红袍花椒、印度辣椒、新疆然……以完美的比例融合，使羊肉不膻，鲜美，入味。
经过了270分钟小火慢炖，每一粒调味料都能完全散发出风味，工艺流程非常严苛，精准到分钟，每一位厨师都久经磨砺，训练有素！即便分店开满全国，依然坚守着父辈的匠人精神，“有良心、守规矩”工艺不差一分，美味不失一毫！
所以这样出品的羊肉才会吃起来，多一分则烂！少一分则柴！肉似脱非脱！筋入口顺滑！鲜嫩而弹牙！不管是棒骨还是蝎子、还是脖仁又或者是拐筋， 每一部位的肉，都香的各有各的道理！
火麒麟老灶火锅
地址：柳林B出口 往后的巷子里
预约电话：18611593015
人均：79元
营业时间：周一至周日 11:00-22:00
架起热腾腾的铜锅，清水汤的虾米、红枣枸杞烧开涮肉，吃老北京涮羊肉，羊肉新鲜是必须的，但是每个部位的羊肉的吃法也得讲究。
老板先给我们涮了羊尾巴油，把汤煨肥了再涮肉才是香的过瘾。羊尾巴油涮到起圈就能吃，到嘴里是一点腥膻都没有，无比的嫩，轻轻一嚼就化了。再裹上秘制的麻酱，那滋味就更不一样了。
说起吃涮锅的麻酱，兽爷说，这也是有讲究的。一碗好麻酱是老北京涮锅的灵魂，在兽爷这吃涮锅，麻酱都是调好的。
拌匀麻酱，涮着新鲜的腰窝、前腿，肉在沸水中变色了就能吃，肉嫩的在嘴里感觉都不用嚼，又新鲜又香，肥厚均匀，刀工更是不得了，每块肉都片的厚薄均匀。这肉新鲜的让小伙伴赞不绝口，老板说，“肉，我用的都是内蒙的羊，不用便宜东西，吃就得吃好的”。
除了铜锅涮肉，兽爷这还有相当不错的羊蝎子。和以往老北京版的红曲米羊蝎子不同，这次的草原版，清汤炖煮，更能突出羊肉的鲜香风味，锅底的白菜、豆腐和蝎子早早就炖在了一起，配在锅底，清香解腻！
嘴八爷美蛙鱼头火锅（潮流茂店）
地址：迎春街公园茂潮流茂三层
预约电话：15303712605/13592613750
营业时间：营业至21:30
小微选的锅底是鸳鸯，一边是清油麻辣，一边是酸菜锅，美蛙鱼头的魅力，就在于吃到让人停不下来的蛙蛙，吃了多少都不会觉得够！
看看这无敌健壮的整只蛙蛙，已经在锅中入满了味，蛙蛙的大腿肉饱满到爆炸，胸部的嫩肉也特别有嚼劲，鲜美白嫩的样子诱惑力十足~
在清油辣锅中的蛙蛙入口瞬间被一股麻辣占据味蕾，几乎不用咀嚼的嫩蛙肉香紧接来袭~酸菜锅里的蛙蛙吃起来就非常爽口，酸菜的脆生配上嫩嫩的蛙肉，才是一个美妙！
而且【嘴八爷】的酸菜锅特别的爽口，酸菜除了酸香之余还有一点甜口，没有过多腌制的味道，配上细嫩的蛙肉绝美！是不吃辣的小伙伴首选口味！
二道沟小串
地址：建业路与凤鸣路交叉口东南角
营业时间：下午5:00-晚上2:00
吃烧烤当然不能少的就是涮毛肚了，肚锅就是这家主打的特色菜，在厨房经过提前加工，端出来的时候，泛着一层飘香的红油，看着非常有食欲。
然后放在一个方方正正的器皿上，点上蜡烛之后，经过小火的温煮，逐渐沸腾起来，香辣的味道随着飘动的白色烟气扑鼻而来，吃的时候要小心烫嘴。
毛肚软嫩劲道，口感很有韧劲，鲜辣的香味瞬间击中味蕾，让人越吃越上瘾。
锅里还有小块的鱼豆腐、肉丸等，吃起来Q弹爽滑，辣味十足~不过这个辣味还是可以接受的，这些吃腻嘴了，旁边配的还有豆皮、金针菇、油麦菜、香菜四份素菜，感觉有种吃火锅的氛围。
川乐串串香（保全街店）
地址：保全街与京广路交叉口向西300米左右路南
人均：48元
锅底有麻辣和清汤可以选择，油碟有常见的蒜蓉、芝麻酱、两掺，可见店家为了我们本地的口味还是做出了“妥协”。小微当然还是选择了经典的鸳鸯锅，又看到还有一款特色干碟调料——“清香”，立刻就被它的名字所吸引，也想要点来尝尝。
清香调料确实够独特，青绿色香菜打底，上面铺着满满一层秘制调料，足足的花生碎又增添了几分香气。小微直接品尝了一口，混合的特殊香气在舌尖散开，不愧是老板的独家特调！
随着开火、锅底沸腾，把挑好的串串一大把放入锅里，浓郁的牛油香和麻辣味扑面而来，这大概就是吃串串最幸福最过瘾的时刻：不仅可以吃到N种菜品，而且还能一股脑把肉和菜全放进锅里。
但是这麻辣也完全挡不住小微追求美食的脚步，脆爽的牛百叶、嫩滑的鸭血、厚实有嚼劲的肉皮...从口感就透露出食材的新鲜，看它们在沸腾的辣锅里欢快地翻滚，小微甚至想把每样菜品都吃个遍。
群鼎火锅
地址：郑州市郑汴路与玉凤路交叉口往北100米路东
（维也纳酒店隔壁）
营业时间：24h
人均：75
群鼎火锅订台电话：86617999
招牌锅底依然是【骨汤+牛油+菌汤】骨汤是【群鼎】的主打招牌，香浓的锅底，是实打实的熬出来，没有添加剂，也没有味精，就是纯纯正正的一锅骨汤，这样一锅骨汤，在涮肉不用蘸料，原汤原肉都是美味！
【群鼎火锅】必点TOP1就是这个【大刀腰片】群鼎大刀腰片，用的是四两猪腰大小均匀，多种天然植物去腥，吃到嘴里一点都不腥腻。专业厨师现场片腰片，每片猪腰又大又薄；入锅涮20秒，再沾上群鼎特制的干料味碟，脆嫩不腻，非常过瘾！小微更喜欢蘸着油碟吃，妈耶夺命好吃！
牛羊肉自然不用多少，不仅菜量大，价格也是平价，【群鼎】经过一年的运营，也考虑到女孩子到店面对菜量太大的困扰，现在菜基本都有半份可以选。当然如果你是大胃王，1斤起步的一帆风顺羊肉船，欢迎你来挑战一下啦！
【小郡肝】和牛油辣是绝配，裹满辣椒香料的小郡肝，串上签子，放进牛油锅中沸腾翻滚，配上油碟蘸料，或者什么都不需要，就能感受到香脆弹牙！麻辣鲜香！无比的美味！
在【群鼎】吃火锅的感觉，就像是在自己家的厨房一样，干净靠谱，吃完很舒服，尤其在寒冷的冬天里，火锅带给人的幸福感，是别的食物都不能替代的！希望在2020的末尾，你能收下这份安利，和小伙伴们一起来【群鼎】打卡吧！
