昨天小微发了永安街京味炸酱面，

评论区就有人问永安街三绝是什么，

今天小微专门来永安街，

先替你们尝尝螺蛳粉

烤鸭肠、椒盐香豆腐这三绝，

其实除了这三绝，

永安街还有四绝、五绝等美食，

等着你们来发掘。

快来跟着小微一起来看看吧！

冬季的永安街上多了一丝萧瑟，

路上的行人也没有很多，

小微与小伙伴直接来到螺蛳粉店，

正好这三家店是挨着的。

 

阿生哥柳州螺蛳粉

地址：京广路与永安街交叉口向西150米路北

我们中午饭点到这家店的时候，

门口已经排起了长队，

没想到这家螺蛳粉这么的受欢迎，

刚到门口就已经闻到了那股熟悉的味道，

虽然小微昨天晚上才吃过螺蛳粉。

刚走到店里，

就被这热闹的场面给吓住了，

里面真的是人挤人，

而且味道也特别重，

但依旧挡不住大家对它的喜爱，

小微看到每桌上都有鸭肠、椒盐豆腐这两样美食。

这家店主是柳州人，

配料、做法完全按照柳州螺丝粉做法炮制，

良心店家对于用料十分挑剔，

坚持用柳州独有的酸笋、腐竹、干切粉，

做出最正宗的柳州螺蛳粉。

这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，

它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，

其味道让许多人感到不适，

但是喜欢的人真是爱到不行。

这家店有很多的套餐，

不过小微觉得味道吃着也就一般，

但是腊肠劲道有味，

味道还是很不错的。

可能这家店是许多郑州人最先吃到的店，

往往大家对第一印象的美食有很深的记忆，

所以就有很多人慕名前来。

我们去的时候，

店内和店外的位置都坐满了，

就直接坐在隔壁店摆在路边的小桌子上，

不过还得买他家的冰粉，

才能坐他们的桌子，

后面人越来越多，

连外面的小桌子都坐满了，

真的是生意很火爆。 

老陈鸭肠王

地址：京广路永安街交叉口向西200米路北

烤鸭肠大概是在零几年，

开始在永安街流行的，

可能是周围学校的原因，

这样的小摊点往往最受欢迎，

一到放学时间都是排着长队的学生，

当然这小小的店里还有了不起的味道。

基本上来这里的小伙伴都是人手一把，

就算你不爱鸭肠闻着老板铁板煎焙的味道，

也忍不住停下脚步，

上前撸上两串。

焦香的味道，入口酥脆，

加之在铁板烤制过程中，

各种调味品的入味，

每吃一口都是视觉的味觉的双重享受，

除了鸭肠这家的烤面筋也好吃。

一个个小小的面筋圈被串在一起，

经过来回的翻烤，

再撒上孜然等调料，

入口软嫩Q弹，

一串串根本停不下来，

再搭配上隔壁的螺蛳粉吃，

真的是超级过瘾。

椒盐香豆腐

地址：京广路永安街交叉口向西300米路北

豆腐是样神奇的东西，

煎炒烹炸样样它都hold住。

尤其是臭干子已经霸占小吃界多年的巨头，

如今也遇到了豆腐界的颜值担当--煎豆腐！

永安街的这家香豆腐，

开了有些年头了，

虽没有什么正经的大门牌，

可是单单凭这一道豆腐。

就可称霸这条街，

占据爆款小吃的一席之地。

一般从刚下午4点左右来这里，

基本上你就可以赶上排队了。

柔软的豆腐在高温的铁板上煎炸稍许，

变黄变酥脆便可出锅了。

然后再淋上之前准备好的汤汁，

算是完成90%了。

最后会搭配一些碎花生、香菜，

最出彩的要数酸菜了，

老板家自制酸菜调味，

美味度简直满分，

满满的一大碗看着份量很大。

拿到手里就开始搅拌，

让每一块豆腐都均匀的裹上汤汁，

然后再夹起一块送进嘴里，

暖香的口感非常舒服，

豆腐软嫩鲜香，

还有淡淡的盐味，

搭配着酸菜吃，

还是不错的。

苏记饺子

地址：永安街20号附1号

据附近的老街坊说，

这家饺子馆在这里开了十几年。

饺子对于北方人，

是有情感的食物。

初见苏记，

不大不小的店面，

略有时间痕迹的招牌，

是很典型的西郊馆子，

如果不是慕名而来，

来过永安街许多次，

几乎没有注意过这还有家饺子馆。

在这样一条美食聚集地，

如果不是吃货心中的第四绝，

恐怕风头早被螺蛳粉盖去。

既然敢称四绝，肯定也不无道理。

饺子上桌，

煮出来个顶个晶莹圆润，

不管荤素，一口下去，

皮确实还算薄，

馅儿也很足，不干巴。

韭菜鸡蛋加了粉条，

我姑且叫做包子馅的素饺子，

韭菜不老，也没有过多的水气，

茴香的味道，

之前一直觉得难以接受，

不过吃了一个，倒也觉得还好，

茴香的香气中和了羊肉的腥膻，

吃起来不腻，确实非常的香。

问了阿姨，

这饺子从皮到馅儿，

都是纯手工，

饺子皮是自己揉面现擀，

饺子馅儿也是每天现盘，

家里咋盘馅，这里也都咋弄，

十几年的味道，没变。

吃素饺子配醋提香，

肉饺子蘸醋解腻，

【苏记】的醋没有特别酸但却非常香，

旁边还放的有红油辣子，

加一些辣椒进去，

对于偏爱重口味的我，这才是刚好。

京味杂酱面

地址：永安街35号（永安街35号院北）

刚走到门口，

就知道这是一家上了年纪的店，

从门头就能看出灰扑扑的年代感，

走进里边就更是这样的感觉。

店里基本没有什么装修，

就是很纯朴的模样，

但比露天喝羊杂汤，还是强了不少。

炸酱面上桌了，

一碗正经的北京炸酱面,

应该由三部分组成，

炸酱、面条、面码儿。

永安街的这家【炸酱面】里，

面码儿虽说不上十分的地道，

但是一样一样自己下进去，

再裹酱拌开，

还是很有仪式感的。

不过如果劲儿小了的姑娘，

想要拌匀真的要使点劲啊。

每拌一下，面条颜色就深一点，

等到面码儿都藏进炸酱里，

就可以开始吃了。

这家的炸酱，

说实话，差点火候，

那种略带点锅气的酱味，

没有轰出来，

所以拌在面条上，

少了那么一些滋味，

面条还是很筋道，

面码儿也是相对的地道，

如果觉得炸酱不够，

还可以再加，

反正管够是绝对没问题，

口味这个还是要自己来把握。

 

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